鸭腿怎么做肉不老

1、啤酒鸭需要的食材：鸭腿2个、青椒适量、红椒适量、干红椒2个、小葱2根、蒜瓣适量、生姜适量 、啤酒2罐、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐适量。

2、先将所用食材准备好，将葱白(青色部分留一点出锅点缀用）、蒜瓣、青椒、红椒、干辣椒切碎，鸭腿切块。

3、鸭块放入锅中，加入水淹没鸭块，大火把水烧开，水开后，煮5分钟，捞出鸭块，洗净沥水。

4、锅中放油，加入葱白、干辣椒、姜、蒜爆香，然后倒入鸭块翻炒。

5、加入手抽和老抽各一勺量，翻炒上色，根据个人口味，加入适量盐。

6、加入啤酒2罐，1勺料酒，盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮30分钟左右，汤汁快没有的时候，倒入青红辣椒翻炒1分钟。

7、最后出锅来，撒上适量的葱花。啤酒鸭味道好，香味浓，鸭肉劲道好吃，味道非常的鲜。