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双皮奶冷水蒸还是热水蒸

1、建议用冷水上锅蒸双皮奶。

双皮奶冷水蒸还是热水蒸

2、双皮奶里面的主要成分是牛奶鸡蛋蛋清,牛奶和鸡蛋清都是富含蛋白质的食材,热水上锅蒸的话,双皮奶外部会很快就蒸熟,容易出现外熟内生的情况,而如果是用冷水上锅蒸的话,则不容易出现这种情况,冷水上锅蒸的话,双皮奶会缓慢的加热,这样蒸出来的双皮奶,口感会比较软滑,而且不会出现外熟内生的情况。

标签: 双皮奶 热水 冷水
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