豆沙绿豆糕的做法大全

豆沙绿豆糕的做法大全，让我们一起了解一下吧。

做法一

原料：绿豆、面粉、豆沙、白糖、炼乳、玉米油、牛奶、糕粉。

做法：

1、绿豆用水浸泡一夜，然后放入电压力锅中蒸熟，蒸熟后趁热取出，用勺子把绿豆压成粉状。

2、在绿豆粉中依次加入炼乳、白糖和玉米油，搅拌均匀。

3、用微波炉将面粉加热1分钟左右，加入拌好的绿豆粉中，揉成面团。

4、将面团按模具大小分成适当的份数，豆沙也分成同样的份数，用手把小面团压成饼，包入豆沙馅，揉成团。

5、揉好的面团滚上少量糕粉，放入制作模具中，压实压出形状后取出。

6、将压制成型的绿豆糕放入烤盘中，烤箱预热230度，烤10分钟左右，出炉即可食用。

做法二

原料：

绿豆、麦芽糖、细砂糖、豆沙、黄油、水。

做法：

1、将脱皮绿豆倒入盆中洗净，然后倒入水浸泡8小时，泡好的绿豆里加入适量清水，盖上保鲜膜后放入锅中蒸熟，蒸至可以轻松压碎状态时取出，用勺子等工具压成泥状。

2、在锅内放入黄油，小火融化后加入绿豆泥，与黄油翻炒均匀，然后加入细砂糖和麦芽糖，继续用小火翻炒，炒好后取出放凉。

3、根据模具的大小选择绿豆泥与豆沙馅的份量，一般是3：1的比例，将绿豆泥按压成圆饼状，然后将豆沙搓成圆形放入，再包裹成圆球状。

4、在模具内刷一层油做防粘处理，然后将包好的绿豆糕团放入，按压成型后脱模即可。

拓展：食用绿豆糕注意事项有哪些

1、心脑血管疾病、骨科疾病、神经系统疾病和肾脏疾病患者应尽量少吃绿豆糕。

2、肠胃不好及体质虚弱的人不能食用绿豆糕，否则可能会加重病情，导致腹泻、脱水、关节肌肉酸痛等病症。

3、食用绿豆糕前应查看其生产日期和保质期，普通绿豆糕没有添加防腐剂的话通常保质期较短，只有2—3天左右。

4、不建议购买和食用纯绿色的绿豆糕，天然绿豆糕颜色是微微偏黄的，绿色的绿豆糕通常是添加了人工色素。

5、绿豆糕不能跟鲤鱼、狗肉、番茄、榧子一起吃，会危害健康，尤其是榧子与绿豆糕，两者同食并多食可能会致死。

6、绿豆糕不能与温补药物同食，否则会降低药效。

拓展：豆沙馅绿豆糕的烹饪技巧

1、绿豆压成粉状后加入适量炼乳和牛奶的目的是增加口感的甜度，以及充当和绿豆面的液体，如果不喜欢吃太甜的，可以用清水代替。

2、绿豆面放入模具之前要考虑到脱模，一般情况下可以在模具上刷油，或者在面团上滚上一层糕粉，这样脱模的时候更轻松。

3、脱模后的绿豆糕可以直接食用，也有人选择放进烤箱里再烤一阵，这样口感更加酥脆，不过要注意不要烤过火，火力和时间都需要自行把握。