如何让鸡爪变得软烂

第一步：

将准备好的若干鸡爪洗干净备用，并且用刀从鸡爪较长的爪间对切。

第二步：

烧一锅热水，等到水开了以后下入鸡爪及少量的姜块，焯水两分钟后把鸡爪捞出放到一旁。

第三步：

重新起锅并且开火加热，等到锅烧到七八成热后往里面放入油、葱、姜、蒜以及八角等配料，炒出香味后再放入刚刚焯好的鸡爪，依次加入盐和鸡精，翻炒后倒入生抽、耗油、料酒等调料品，再翻炒几下后放入醋;

第四步：

我们将炒好的鸡爪转移到砂锅内并且往锅内加入开水，并放入香叶、桂皮、陈皮、花椒等香料，盖上盖子开始中小火炖鸡爪;

第五步：

大约15分钟之后，打开盖子观察汤汁有没有变得浓稠，最后大火收汁即可。