果酱熬到什么程度才好

方法一：

可以用温度计，如果达到104度，表示就可以了，但是这个在家里是比较难操作的。

方法二：

可以用水滴法，先将热果酱滴入冷水里，如果不散开、而且下沉时就代表可以了。

方法三：

这个是起皱测试，往瓶盖上滴少许果酱，然后放入冰箱冷冻层，片刻后拿出来，用手指轻轻的推果酱，如果表面会产生皱纹，那就表示已经熬好了。

草莓酱制作方法：

准备新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克。

先把草莓洗干净，然后擦干水分，接着用刀切开，小一点的草莓切成两半，大一点的草莓切成四半，接下来在草莓里加入细砂糖，紧接着用筷子拌匀，使糖更加均匀的附在草莓上面，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上，最好是24个小时左右，在冷藏过后，草莓内的水分会渗出来，此时就可以继续下一步了，将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里面，大火翻炒一下，这里最好不要用铁锅，然后不断的翻炒直到草莓变软，然后调中火慢慢的熬干，当翻炒到浓稠状态的时候，把火关了，然后加入柠檬汁，要搅拌均匀，果酱这样就炒好了，将果酱装入干净的容器里面，密封好放入冰箱里面保存就OK了。