珍珠翡翠白玉汤是指什么东西

珍珠翡翠白玉汤是一道用白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的一道汤品。民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，昏倒在街上，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。

珍珠翡翠白玉汤做法介绍

用料

主料：豆腐200克、娃娃菜100克

辅料：葱末10克、清水500克、毛豆50克、盐2克、鸡粉3克、香油5克

珍珠翡翠白玉汤的做法

1.准备葱末，豆腐切丁，娃娃菜切段；

2.锅中放入清水，倒入豆腐；

3.放入毛豆、盐、鸡粉，大火煮沸；

4.倒入娃娃菜、葱末、香油，搅拌均匀。