珍珠奶茶中的珍珠是什么
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珍珠奶茶使用的“珍珠”,是由淀粉制作成的粉圆,粉圆在加入奶茶之前,还要先用糖浆浸泡,这样才能确保粉圆在偏甜的奶茶里面仍能保持甜味,而要是单单只使用淀粉制作粉圆,那么很可能在食用的时候品尝不到味道。
一般粉圆都是比较大的颗粒,经过烹煮之后直径约7mm以上,如果粉圆太小的话,那么用大口径吸管时就很容易变成满嘴珍珠,不方便品尝到珍珠本身圆润香甜的口感,而难有嚼劲。
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