想煮出颜色碧绿的绿豆汤的操作

1、小鸡宝宝想煮出颜色碧绿的绿豆汤要盖上锅盖煮。

2、由于绿豆中的酚类物质与空气接触时，就会被氧化，发生反应变红，因此建议使用电饭锅、高压锅等密封性更好的锅具煮，可以更好的隔绝绿豆与空气接触，避免出现发红的现象，让绿豆汤保持碧绿。