绿豆汤怎么煮才是绿色的 怎样熬绿豆汤不变色

熬绿豆汤不变色总共需要4个步骤来完成，具体的操作步骤如下所示：

往砂锅倒入纯净水

在砂锅里倒入适量纯净水，最好不要用铁锅煮，绿豆中的类黄酮与金属离子反应后会导致汤汁变色。

将绿豆倒入沸水中

将绿豆洗干净，等砂锅里的水煮沸之后将绿豆倒入砂锅里，绿豆不需要放太多，和纯净水的比例是1:10。

往锅中倒入少量白醋

在锅里倒少量白醋，还可以根据自己的口味倒入适量的冰糖，倒入之后将砂锅的盖子盖上就可以开始熬了。

小火熬制

用小火熬制8-10分钟左右就可以关火了，然后将绿豆汤倒出来，这样熬制的汤汁不会变色。