蒸馒头松软好吃秘诀

1、普通面粉500克，发酵粉3克，适量温水和面，揉成一个偏硬的光滑面团。要多揉，和好的面团，大约揉十分钟左右，揉得细腻光滑后再密封发酵。

2、面团要发酵快一些，可以放到有暖气的地方，或者阳台有阳光照射的地方，也可以放到蒸锅里面，把水温烧到四十度左右，手摸着锅边缘不烫手就行，这样大约三十分钟就发酵好了，面团充分发酵，蒸出来的馒头更加松软好吃。

3、拿出发酵好的面团，揉成光滑的面团，把面团分成小团。

4、给馒头底子上多粘些面粉，防止粘笼屉，也可以给笼屉上刷油，防止粘连。

5、做好的馒头，二次发酵十分钟，这时候锅里的水，可以再次加热至四十度，让二次发酵能加快速度，打开锅盖能看见馒头明显变大了，就开始蒸馒头。

6、开大火蒸20分钟，时间到，打开锅盖。