用食醋简单自制豆腐脑

很简单的 这个一学就会1先泡好黄豆 磨好黄豆 煮熟豆浆 用醋和白开水比例1:2 调和好 2将豆浆放量5到10分钟 80度到90度左右 用吃饭的勺子 放入一勺醋 从豆浆上面 往下面顺时针一层一层 依次发酌量放入 直至出现豆花 过程要慢慢来 3出现豆花后 静置20到30分钟 等到豆花上次出现水【哪个就是酸浆啦 下次再做豆腐就可以用哪个酸浆就好 就不用醋了 哪个酸浆比醋好】 然后水和豆花出现层次后 用纱布倒入豆花 隔离水4包裹好豆花 用碗或者其他压制豆花1小时以上 过一会再看就是豆腐啦~~~www.51dongshi.com防采集。

现在卖的豆腐大多数都是用卤水来点的，但除了卤水，还有很多的方法可以来点豆腐，白醋就是其中一种。

通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏 如果是喜欢吃甜的,也可在制浆时就加入糖。 说起来好象很复杂,其实很简单的,多做几

工具/材料

·黄豆 500g

前言不喜欢吃内酯或是石膏的豆腐脑,这个豆腐脑是自己做的,应该用酸浆点,家里并不常 再煮8—10分钟。6煮好后,豆浆放凉至80度左右7用食醋加水稀释后作为卤水。8用勺子

·白醋 20g

瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以,并不限定内容。 2、豆腐脑即豆花,但以传统豆花为宜,不能用果胶粉凝固,以免遇热溶解。 炒豆腐脑 材料: 嫩豆腐500克、水发海米50克、咸

操作方法

准备好黄豆，洗干净，再加水泡上一整夜。

,香菇200克(4两),冬笋4000克(4公斤),盐750克(1.5公斤),茅台酒3两(150克),豆腐脑3公斤 以保持咸淡正常)。 2、豆腐发酵 青矾3克入桷内,到入沸水用棍子搅动,放入豆腐,春秋浸

把泡好的黄豆放入榨汁机中碾磨，把豆渣过滤出来。

与淀粉半小匙,水1大匙捞匀。 4、豆腐切成2件,再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形),放落器皿中炸至金捞起。 5、下色拉油2大匙,爆香姜、下上汤1杯半(或用鸡精2小匙

把过滤好豆渣之后的豆浆放到锅里煮。

七、包浆:包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内,包好,用重物挤压,把水挤出,一般不能压得太干,若制豆腐干,则可以压至无水滴出为止。 盐卤豆腐的加工制作方法:将大豆浸泡

再准备一点白醋，加一点清水稀释一下。

等待豆浆煮沸了，加一点白醋进去点卤，记得边加边搅拌。

慢慢的豆腐花就凝结出来了。

最后就得到了好吃的豆腐脑。

特别提示

黄豆一定要提前泡好。

哎呀 我前几天刚用白醋点过豆腐。方法很简单 把白醋掉进豆浆里就行。。超市买的不知道是不是纯豆浆 如果是应该没问题。。但是我是点着玩的 一碗豆浆倒入了一瓶盖的白醋。过后自然就成豆腐脑状的豆腐了。但是根本没法吃的 酸的厉害 完全的白醋味道。。你如果想自己做豆腐。完全可以买个大点的豆浆机。自己打豆浆，买点内酯粉。用法上面有介绍很简单，要用卤水的，卤水点豆腐啊！内容来自www.51dongshi.com请勿采集。