水煮鸡蛋的技巧
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1、合理控制水温和煮鸡蛋的时间,可以让煮鸡蛋看起来更加完整。如果不是很急,可以用小火煮鸡蛋,小火煮鸡蛋不会导致蛋壳内的空气膨胀,发生鸡蛋破壳的概率会小一些。
2、其次,当水已经沸腾后,可以将火再调小一点,或者是用勺子搅动,控制压力,避免鸡蛋内的气压过高,水开后再煮三到五分钟即可,时间不宜过长。在煮鸡蛋前,用冷水泡一泡也可以降低鸡蛋破壳的可能性。
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