鸡汤的煮法介绍
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鸡块放入锅中,加入适量的配料小火炖30分钟,时间到后往锅中加入适量的红枣,小火熬40分钟,时间到后加入盐再煮10分钟即可出锅,具体方法如下:
鸡放入锅中煮
切好鸡放入锅中,往锅中加入适量的水,大火煮开舀出浮沫,放入适量的生姜片。
炖30分钟
盖上锅盖用最小火炖30分钟,30分钟后往锅里加入几颗红枣,继续用最小火熬40分钟。
加入适量盐
40分钟后往锅中加入适量的盐,搅拌均匀后再继续小火熬10分钟左右。
鸡块放入锅中,加入适量的配料小火炖30分钟,时间到后往锅中加入适量的红枣,小火熬40分钟,时间到后加入盐再煮10分钟即可出锅,具体方法如下:
鸡放入锅中煮
切好鸡放入锅中,往锅中加入适量的水,大火煮开舀出浮沫,放入适量的生姜片。
炖30分钟
盖上锅盖用最小火炖30分钟,30分钟后往锅里加入几颗红枣,继续用最小火熬40分钟。
加入适量盐
40分钟后往锅中加入适量的盐,搅拌均匀后再继续小火熬10分钟左右。
1、小土鸡1只洗净,把内腔冲洗干净塞入拍碎的姜块、葱段。
2、把鸡放入冷水中,加料酒用大火煮开,除血沫腥味。
3、茯苓、当归、枸杞用流水冲洗干净。
4、山药去皮切成滚刀块备用。
5、把鸡、茯苓、当归、山药、姜片放入锅中,加3000毫升清水大火烧滚,再改小火煲2小时。
6、出锅前5分钟放入枸杞,喝时加适量盐调味即可。
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怎样煮鸡汤
以下告诉你六种炖鸡汤的方法,供你参考:
纯正的鸡汤:
将鸡洗净,用开水焯两边,然后再用开水下锅(添足够的水),锅开后撇去浮沫,小火炖30分钟即可。
原汁原味。味美鲜香。
清炖鸡参汤:
主料:
水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。
辅料:
精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。
制法:
①将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。②鸡骨、小排骨斩成块,与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。
③冬菇去蒂,洗净泥沙待用。
④将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。
鸡汤煨豆花:
原料:
石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量
制法:
1.熟鸡肉撕成丝;菜心入沸水锅中氽一水,捞出漂凉。
2.炒锅置火上,掺入鸡汤烧沸,下入沥干水分的石磨豆花,调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油,转小火煨约20分钟,起锅装入窝盘内,撒上熟鸡丝和葱花,点缀上菜心,即成。
特点:汤鲜味美,豆花细嫩可口。
芪归炖鸡汤:
[原料]
小母鸡1只(约1000g),黄芪50g,当归10g,精盐5g,胡椒0.5g
[做法]
1、活鸡宰杀,去毛及内脏,剁去鸡爪及嘴壳,用清水洗净。
2、黄芪去粗皮,与当归均洗净待用。
3、砂罐洗净,放清水400g,放入全鸡。烧开后撇去浮沫,加黄芪、当归、胡椒,用小火炖2小时左右,鸡肉同时加入精盐,再炖2分钟即可食用。
天麻炖鸡汤:
【来源】民间药膳方
【原料】天麻片10克,老母鸡1只,生姜3片。
做法】将天麻洗净,生姜洗净切丝,老母鸡杀后去毛及内脏,填入天麻片和姜丝于鸡腹中,放入炖锅,加清水适量,武火煮沸,再改用文火炖至鸡熟烂即可。
木耳金针乌鸡汤:
基本材料 乌骨鸡1只,黑木耳15克,金针菜30克
[制法]:将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩件;黑木耳、金针菜用清水浸软,分别用清水洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,置锅内用文火隔水炖3小时,调味供用。
[功能]:清肠解毒、补益脾胃
如何熬鸡汤的正确步骤
熬鸡汤的正确步骤如下:
1、首先,准备半只麻鸡,冲洗干净以后剁成均匀小块,剁好以后放入清水中浸泡出血水。
2、山药削去外皮,切成滚刀块。
3。一把红枣、几粒枸杞,一起用清水泡上;再切一些姜片和葱段备用。
4、鸡块冷水下锅,淋入料酒去腥,大约煮2分钟,把鸡块捞出来,用清水洗净上面的血沫。
5、把锅烧热,加入植物油,放入葱姜片煸炒出香味。然后放入鸡块,中火继续煸炒3分钟左右,把鸡块炒香炒出水分,鸡块微微变色以后起锅。
6、先大火烧开,再转小火炖煮40分钟,让鸡块中的营养融入到汤里面。
7、40分钟后,候把山药、红枣和枸杞倒入砂锅中,再次煮着汤汁沸腾转为小火继续焖煮5分钟,把山药炖熟,让山药吸收鸡汤的鲜味。
8、最后加入适量的鸡精和胡椒粉,先把调料化开,再倒入锅中,鸡精能够再次提升汤的鲜味 ,如果想喝原汁原味的,稍微加一点食盐就可以了。一锅鲜香可口的鸡汤就能上桌食用了。
炖鸡汤的方法有哪些?
用料
主料;北京油鸡半只。
辅料;干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。
清炖鸡汤的做法
1、准备北京油鸡。
2、根据自己的需求,整鸡或者把鸡剁成块。
3、我取一半,冷水下锅,调入料酒,把鸡焯一下,去除杂质,捞出。
4、另起锅,放入鸡。
5、放入葱姜蒜。
6、其他调料包(干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶)放入。
7、中小火慢煲约2至3小时,起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞即可。
8、清炖鸡汤成品图。
煲鸡汤的做法
煲鸡汤的做法大全
煲鸡汤的做法有哪些呢,下面我为大家精心搜集了关于煲鸡汤的做法大全,欢迎大家参考借鉴,希望可以帮助到大家!
椰子煲鸡汤
【用料】鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量。
【做法】椰子肉洗干净后切成小块,鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水。果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净。把适量的清水保滚,放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。
【功效】椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃。
香菇鸡汤
【材料】土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。
【调味料】酒一大匙、盐一茶匙。
【作法】 鸡洗净、切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内。红枣泡十分钟加入,北菇泡软、去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。
【重点提示】北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃。也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮。
汽锅鸡汤
【材料】土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。
【调味料】 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。
【作法】鸡洗净、切块、川烫除血水,冲净后放入汽锅内。火腿先煮过、去除部分咸味后,切片、放鸡肉上,鲜笋削除硬皮、切条放入。香菇去蒂后,一切为二放入,加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。取出后再加其他调味料,调匀即可食用。
【重点提示】汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水穿过汽柱,冒入炖锅内,弄脏汤汁。
金钩凤爪汤
【材料】黄豆芽半斤、鸡爪一斤、姜二片。
【调味料】酒一大匙、盐一茶匙。
【作法】鸡爪洗净,先剁除爪尖角,每只剁成两段,先川烫过,再用清水煮,淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟。放入黄豆芽,小火再煮十分钟,加盐调味,拣除姜片,煮滚即熄火盛出。
【重点提示】 这道汤也可以用蒸的',但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽,以免豆芽过烂。鸡爪要买肉鸡爪,肉层较肥厚,土鸡爪太瘦,可食部分少,剁除爪尖可免食用时被爪尖勾到。
芥菜鸡汤
【材料】鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。
【调味料】酒一大匙、盐一茶匙。
【作法】鸡剁块,先川烫除血水,冲净泡沫后沥乾,放入十五杯开水内,加姜二片并淋酒一大匙烧开后,改小火煮十五分钟。芥菜心一片片剥下,修整齐再切小段后,放入开水中川烫过捞出,马上冲凉。将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。
【重点提示】 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。芥菜川烫过再烧,一则去除部分苦味,再则可以保持翠绿。也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧,但色泽会转黄,不过蔬菜味较重,另有清香味,各有所长。
鸡块汤
【材料】鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。
【调味料】 酒一大匙、盐酌量。
【作法】 鸡腿切块、川烫除血水后,捞出冲净,放炖盅内,加入开水七碗,并淋酒一大匙。火腿先煮熟再切片放入,并加入泡软去蒂的香菇同蒸,同时加入姜片。四十分钟后拣除姜片盛出,酌量加盐调味即可食用。
【重点提示】 因火腿已有咸味,是否要加盐,要酌量试过,以免太咸。香菇大者,可对半切再放入,小的可整片便用。
尖凤爪汤
【材料】 鸡爪十二只、扁尖笋一两、姜二片。
【调味料】酒一大匙、盐半茶匙。
【作法】鸡爪先切除爪尖,每只切两段,先川烫过,去除血水后冲净,放入炖盅内。扁尖笋泡歇,切除硬梗,改刀切小段,放入炖盅,淋酒一大匙,加姜片及开水七碗,蒸四十分钟。食用时油盐调味即可。
【重点提示】鸡爪用肉鸡爪较肥厚,土鸡肉层薄,鸡爪瘦长较不好吃。可以用炉火直接煲煮。
鸡丝云耳羹
【材料】鸡胸肉一个、云耳六片、笋半支。
【调味料】 酒半大匙、蛋白半个、盐半茶匙。高汤五碗、盐一茶匙、黑醋一大匙、麻油少许。
【作法】 鸡胸肉切丝,拌入调味料□腌十分钟,云耳泡软切丝,笋煮熟切丝。高汤内先放云耳、笋丝煮熟,再加盐调味后勾芡。放入鸡丝煮滚,侍鸡丝熟嫩时熄火,淋醋及少许麻油即可起锅盛出。
【重点提示】 鸡丝要顺丝切,煮好才不会缩。云耳是乾木耳的一种,较薄且较脆,口感比一般木耳好。勾完芡再放入鸡丝,鸡丝较嫩,为免入锅时黏在一起,先将汤盛少许入碗将鸡丝放入。
鸡茸玉米羹
【材料】 鸡胸肉半个、玉 酱一罐。
【调味料】 蛋白二个、清水半杯、盐1/4茶匙、酒半大匙。高汤五碗、玉米粉三大匙、盐一茶匙。
【作法】鸡胸肉用刀刮细末,拌入调味料□调匀作成鸡茸。高汤烧开,放入玉米酱煮滚,调味并勾芡。慢慢淋入鸡茸,侍浮起并煮滚时即熄火。
鸡茸鲍鱼羹
【材料】鸡胸肉半个、罐头鲍鱼一粒。
【调味料】 蛋白二个、清水三大匙、酒一大匙、盐1/4茶匙。高汤四碗、盐半茶匙、胡椒粉少许、太白的粉三大匙。
【作法】鸡胸肉刮除筋脉,剁细后拌入调味料□调匀。鲍鱼切片。高汤烧开后先调味并勾芡,然后慢慢淋入鸡茸,搅匀,煮至浮起。放入鲍鱼片,再度煮开即熄火盛出。
【重点提示】 假如买得到鸡胸肉的柳条肉,用柳条肉刮细作鸡茸的效果最好,因细嫩、无筋,不易结块。鲍鱼不宜久煮,以免过硬,鲍鱼汤浊,留作它用,不宜加任汤内。
尖鸡球汤
【材料】 鸡腿二只、火腿四两、扁尖笋一两。
【调味料】酒一大匙、盐、胡 粉酌量。
【作法】鸡腿去骨,切四方块,将鸡腿与腿骨一同川烫过,去除血水,再将鸡骨加水熬出高汤后捞除。将鸡球放炖盅内,加入泡软切小段的扁尖笋和煮过的火腿,加酒一大匙,蒸半小时。食用时再酌量加盐和胡椒粉调味。
【重点提示】 去骨后的鸡肉切块叫做鸡球,带骨是鸡块。扁尖笋若是条状或卷球状者,泡软后要先切除硬梗再用。扁尖和火腿都有咸味,蒸好后试过咸淡再决定是否加盐以免太咸。
电锅香菇鸡
这道香菇鸡汤有两种吃法:配饭或加入面条变成香菇汤面。用电锅煮简单省时又好吃。
【材料】带骨的鸡肉为隹、香 四、五朵、红萝卜两条。
【作法】
1.鸡肉去皮去脂肪洗净,放入内锅,盛水盖满鸡块。2.香菇洗净泡发,红萝卜洗净去皮切丁,放入内锅中。3.外锅盛水三刻度。
;鸡汤怎样熬
主料:鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗
辅料:盐适量
步骤一:将鸡处理好,洗净剁成块。
步骤二:冷水下锅,慢慢煮开。
步骤三:煮开后,会有很多浮沫,关火将鸡块盛出来,水就不要了。
步骤四:在沙煲里面倒入烧开的水。
步骤五:然后将鸡块倒进去。
步骤六:加入姜片,红枣和桂圆。
步骤七:加入一大勺的黄酒,大火炖一个小时后转小火2小时。
步骤八:加入适量的盐调味就做好了。
步骤九:成品图。
煮鸡汤的教程
清炖鸡汤的正确步骤如下:
材料:一只鸡、适量葱、适量姜、一勺料酒、一个八角、适量红枣、适量枸杞、适量盐、少许胡椒粉。
1、将一只鸡清洗干净,切成大块,将葱切成段,将姜切成片状。
2、倒适量的油进锅中,煮沸,倒入鸡肉进行翻炒,主要是过一下鸡肉中的血水。几分钟后盛起来。
3、冷水放入鸡块,葱段、姜片、八角、料酒、少许胡椒粉,开大火将汤煮沸,然后用勺子捞起浮沫,改小火慢炖一个小时即可。
如何炖鸡汤?
1、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖,血水都跑到汤里去了,结果鸡汤又黑又腥。
2、焯水后再炖,虽然没什么腥味了,但肉质变得比较柴,说明焯水时间过长,但焯水时间短了血水无法除尽,也不好吃。
所以,直接炖或焯水炖都不是正确的做法,今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验,饭店厨师说,想要鸡汤金黄鲜美,好喝不腥气,有2个关键步骤不能少,下面我把炖鸡汤的具体方法分享给大家,一起看看是哪2步吧。
【香菇炖鸡汤】
准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、食盐。
1、买一只三黄鸡,最好是活鸡,冷冻鸡的口感、味道会差很多。三黄鸡宰杀后冲洗干净,用刀剁成小块,放入清水中浸泡1个小时。
浸泡鸡肉就是关键的第一步。鸡肉的腥味主要来源于血水,用清水浸泡,能让血水快速析出,这样就能减小腥味,鸡汤的颜色也会更清亮。
2、半小时换一次水,当鸡肉泡得发白后捞出,用清水冲洗干净,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,开大火焯水。用勺子撇掉煮出的浮沫,这就是残留的血水,焯水后捞出用热水冲洗干净,沥干水分。
3、炒锅里倒入适量油,五成热时倒入鸡块,开小火煸炒,把鸡皮下的油脂炒出来,这样鸡汤会更香浓,颜色更加金黄。当鸡皮的颜色炒得焦黄就可以了。
煸炒鸡肉是关键的第二步,能让鸡肉更香浓,而且不油腻,特别好喝。
4、加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥,倒入足够多的开水,大火煮开后转小火,继续炖1个小时。干香菇洗净,提前用水泡发,也倒入锅中和鸡肉一起炖。
5、枸杞、红枣用温水浸泡10分钟,一小时后加入鸡汤里,再加入适量食盐,继续炖10分钟即可,香浓鲜美的鸡汤就炖好了。
【炖鸡汤的技巧】
炖鸡汤除了要焯水,还有2步很重要,就是浸泡,煸炒。
浸泡出血水后,鸡肉的腥味减小,可以缩短焯水的时间,肉质就会非常鲜嫩,不会变老。
煸炒出油脂后,鸡肉吃起来不油腻,而在炖煮的过程中,油脂发生乳化让鸡汤更香浓,表面还有一层金黄的油层,看着就很有食欲。
鸡汤的做法有哪些?
鸡汤的做法是非常多样的',生活中我们可以经常做鸡汤喝,对我们的身体健康是非常有利的,而且非常鲜美。那么日常生活中当归鸡汤的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
当归鸡汤的做法
材料
鸡块(翅根)、白萝卜。
配料
姜、当归、枸杞。
调料
盐。
做法
1、首先我们就要将准备好的鸡块清洗干净,然后再将姜去皮切片,白萝卜去皮切块备用就可以了。
2、把所有食材加三颗枸杞一小片(5克左右)放入炖盅,加水后隔水中小火蒸30-40分钟就可以了。
小诀窍
1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以,我根据我家炖盅的大小选择了翅根。
2、如果日常生活中不太爱吃白萝卜,那么还可以适当地加入莲藕或香菇进行代替,味道也是非常不错的。
3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等。
香菇鸡汤
材料
料酒1大匙,精盐1小匙。
味精0.5小匙,土鸡腿300克。
香菇30克,红枣10克,生姜1小块。
做法
1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。
3、最后我们就要加入适量的精盐、味精,进行适当地调味,并将其进行适当地搅拌,就可以盛起来了。
鸡汤怎么炖
鸡汤是中国传统美食之一,无论是日常三餐饮食,又或者是食疗大全里,鸡汤都是不可或缺的一道营养汤。鸡汤向来被人们看作是滋补身体的营养佳品,那鸡汤的营养价值究竟如何?听听怎么说。
鸡汤的营养价值
鸡汤中含有丰富的维生素和钙、铁、磷等微量元素,能够提高人体的免疫功能。其次鸡汤中丰富的维生素C,还可以有效抑制人体炎症以及过量的黏液产生,对鼻塞、流涕、喉咙痛、咳嗽等感冒症状可以起到较显著的缓解作用。
鸡汤怎么炖
鸡汤能够起到缓解感冒症状以及提高人体免疫力的作用。所以在容易感冒的秋冬季节,多喝一些鸡汤对健康人群来说有利于提高免疫力,减少患感冒的几率;而对已经患上感冒的患者来说,则可以减轻感冒症状,减少患病的痛苦。那既然鸡汤有这些好处,应该怎么炖鸡汤呢?
首先锅内加适量的清水,将处理好的鸡肉块放入锅内,大火煮开后马上捞出鸡肉并冲洗干净;然后把飞过水的鸡肉放入高压锅中,加入葱姜和少许料酒,并放入清洗干净的枸杞、党参、当归、红枣等,加水至没过鸡肉大概一寸左右,盖好锅盖,大火煮开;待高压锅喷汽后则改成中火压5分钟,最后转小火压10分钟;放汽降压后打开锅盖,加入适量的盐、鸡精调味即可。
如果是砂锅炖则水要多加些,千万不要中途添水,那样做汤就不香了。大火煮10分钟后,转小火炖1个小时,然后调味即可。还可以隔水炖(这是粤菜中常用的方法)。将加入鸡肉和配料的容器盖好放进蒸锅中,最好用湿纱纸封住容器上,然后大火蒸2个小时即可。
鸡汤怎么做好吃
要想把鸡汤做得好吃,应该注意以下几点:
1、飞水
不直是炖鸡,所有的肉类炖汤前都应该先把主料飞水,也就是放入开水中煮一下。这样做不但能去掉生腥味,也是个彻底清洁的过程。这样炖出的汤清亮、鲜香。飞水也是很有讲究的。如果冷水时就放肉,肉经历了由水的冷到开这样一个过程,相当于煮熟,营养流失会很严重。最宜在温水时下锅,煮大概7-8分钟,并且要不时翻动。开水下锅也可以,但3-5分钟就足够了。
2、下锅
炖汤时则宜冷水时下锅,让鸡肉经由水温慢慢升高的过程,从而充分释放出营养和香味。与水温度相同下锅的鸡肉才更能熬出好味道,所以,飞水后的鸡肉要马上用冷水冲凉,再下入锅中。
3、火候
炖鸡汤时,先大火煮10分钟左右,烧开后再转文火,火的大小是开关在似开非开的样子。而且大火煮的这10分钟内一定不要揭盖,跑了气的汤就没有原汁原味不那么香了。
4、放盐
放盐对炖汤来说也是很讲究的。因为盐煮得时间长了会和肉类发生化学反应,使肉里面的蛋白质被锁定,不但汤味淡而且肉也不容易炖烂。所以,最好在汤已经炖好了后在放盐和别的调味品。放盐后再大火煮10分钟即可。注意一点,放盐后不要搅拌,否则会有股生盐味。
喝鸡汤会胖吗
因为鸡汤中的脂肪和油很多,经常喝鸡汤的话是会长胖的,尤其是晚上喝太多的汤,过量的营养很容易使人发胖。但如果在炖鸡汤的时候把里面多余的油脂撇出来,而且在中午适量的喝鸡汤则是没有太多问题的。
鸡汤可以放多久
鸡汤最好还是先做先吃这样才味道鲜美,营养也不会流失。但如果一次做的太多吃不完,也没有关系。可以把鸡汤盛出放在玻璃或陶瓷容器中,然后放入冰箱保存,但也不宜时间过长,否则会滋生细菌。
鸡汤的做法大全
根据加入配料的不同,鸡汤的做法也很多,下面介绍几种。
1、黄芪党参鸡汤 : 把鸡洗净切块,飞水洗净沥干;然后把洗净泡好的黄芪、党参和鸡块一起放入锅中炖煮。出锅前加盐即可。
2、香菇鸡汤:把鸡洗净切块,飞水洗净沥干;然后把处理好的香菇、红枣、生姜片和鸡块一起放入锅中炖煮。出锅前加盐即可。
3、红枣山药鸡汤:把鸡洗净切块,飞水洗净沥干;然后把洗净泡好的红枣、山药和鸡块一起放入锅中炖煮。出锅前加盐即可。
鸡汤不能和什么一起吃
鸡汤是常见的滋补汤品,那食用鸡汤有什么禁忌吗?
1、菊花
菊花和鸡汤同时食用,可能会出现胸痛气闷、呕吐的症状,还有可能会中毒。
2、糯米
糯米不容易消化,而鸡汤又比较油腻,两者同食容易引起肠胃不适。
3、大蒜
大蒜和鸡汤行性不和,而且同煮味道也不好。
哪些人不能喝鸡汤
因为鸡汤中嘌呤的含量比较高,油和热量也比较大,因此除了痛风病人外,以下人群也不太适宜喝鸡汤。
1、胃酸过多:鸡汤能刺激分泌胃酸,因此胃酸过多的人,以及胃溃疡、、胃出血患者不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病:胆囊炎和胆结石患者,不适宜喝鸡汤,因为消化鸡汤中的脂肪会刺激胆囊收缩,容易引起胆囊炎发作。
3、高血压:高血压患者喝鸡汤后可能会使血压持续上升,还可能导致动脉硬化。
4、高血脂:此类患者喝鸡汤后会使胆固醇升高,可能引起冠状动脉硬化等病症。
5、肾功能不全:此类患者多喝鸡汤可能会导致高氮质血症。
孕妇可以喝鸡汤吗
孕妇当然是可以喝鸡汤的。鸡汤能够给孕妇带来充足的能量和营养补给,尤其是鸡汤中搭配不同的食材会有不同的营养价值。但是同时鸡汤中的热量比较高,因此孕妇喝鸡汤也要注意量。
鸡汤美味又健康,而且鸡汤中放入不同的食材口味不同营养也不同,能够丰富我们的餐桌,是一道简单易学的家常美味,你也来试试吧!
鸡汤的炖制方法
鸡汤的炖法如下:
主料:老母鸡块1000克。
辅料: 葱姜 适量、盐6克。
步骤:
1、为了吃的时候省劲,今天我是用鸡块来煮鸡汤的。剁好的鸡块,凉水下锅,煮至开锅,捞出再次冲洗干净。
2、汆过水的鸡块放入锅中,加入葱姜。其实简单的食材加上最简单的做法,就可以成就不可多得的美味。
3、汆过水的鸡块放入锅中,加入葱姜。
4、其实简单的食材加上最简单的做法,就可以成就不可多得的美味。
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