藕粉凉粉的做法
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1、因为藕粉没有办法有效凝结,所以想要制作凉粉一定要其他淀粉的配合,这里我们选择了绿豆淀粉。
2、与传统的方式一样,我们首先要做凉粉,把绿豆淀粉加入水中,静置,等待沉淀。我们确保水与淀粉的比例是1比1,只用上部溶解的部分。
3、接下来是煮凉粉,我们将绿豆调好的液体缓慢加入锅内,接着撒入适量藕粉,搅拌均匀。
4、开小火,需要不断搅拌,以免糊锅,搅拌均匀,待颜色完全变透明,并大量冒泡,即可关火。
5、倒入容器,放入冰箱冷藏2个小时。
6、改刀,切成需要的形状。
7、接着用辣椒、醋、生抽、盐、糖调出蘸料,点缀一点葱花,淋在凉粉的上面,我们的藕粉凉粉就做好了。
以上就是相应的操作啦,希望对你有帮助。
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