石膏豆腐和卤水豆腐有啥区别?
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1、凝聚剂不一样:前者是用结晶氯化镁水溶液点的,后者是用硫酸钙化成的石膏水点的。
2、口感不一样:前者含水量少,口感比较绵韧,吃起来有点硬,也叫“老豆腐”,后者含水量少,口感较细嫩,豆香味比较淡,又叫“嫩豆腐”。
卤水豆腐和石膏豆腐的特点不一样,至于哪个好,哪个不好,要看自己的喜好。
以上就是为大家介绍了卤水豆腐和石膏豆腐的区别,希望对大家有所帮助。
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