韭苔炒虾球教程
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1、材料:活虾、韭苔、红葡萄酒、盐、味精、干淀粉、葱末、姜片。
2、做法:先将活虾洗净,逐个剥去虾壳。用刀在虾仁背上划一刀,不要切断,去虾线。
3、把半小杯红酒、少量的盐、干淀粉放入处理好的虾仁中拌匀,腌制5分钟入味.韭苔洗净,切成寸段。
4、起油锅,爆香葱姜,放入虾仁滑散,炒至表面变色,放入韭苔、盐翻炒2分钟,加味精出锅。
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