酥脆的葱油饼做法

1、食材：面粉250g、热水120g、凉水40g、油30g、葱15g、椒盐2g。

2、往面粉中先倒入热水，用筷子搅拌成絮状。再倒入冷水，揉成面团，覆盖保鲜膜醒发半小时。

3、把葱洗净切末，另外拿一个碗里面放入油30g，面粉30g，椒盐2g，葱15g制成油酥。

4、把醒好的面揉最好揉到用刀切开，切开面无气孔。均匀的分成几等份备用。

5、取一份擀成薄面片，撒上适量油酥，后面依次做好。

6、把面片从长的一端卷起，捏紧两端收口，卷起后圈成一团，在压扁擀成薄饼。

7、电饼铛预热好后刷一层油，把薄饼放入按下薄饼键，煎到两面金黄即可。