免烤乳酪蛋糕的做法

1、材料：巧克力适量、奶油40g、消化饼5片、吉利丁片3片、砂糖50g、鲜奶100g、鲜奶油100g、奶油乳酪280。

2、先制作蛋糕底部，将奶油隔水加热至融化，消化饼放入塑胶袋中压碎。

3、接着将压碎的饼乾和融化奶油搅拌均匀，之后铺到模型底部用汤匙压紧，然后放入冷藏中。

4、开始做蛋糕体，吉利丁片全放入鲜奶中泡到软。

5、鲜奶油稍微打发，有点变浓稠就可以。

6、奶油乳酪隔水加热至融化，加入打发的鲜奶油以及砂糖搅拌均匀，然后将泡软的吉利丁及鲜奶一起加入搅拌。

7、全部搅拌均匀之后，就可以将放入冷藏的蛋糕底取出，把蛋糕体(奶油乳酪)倒进去，些许巧克力隔水加热，放入塑胶袋中在蛋糕上面挤花。

8、接着放入冷藏定型，至少3小时再取出才不会融化，最后脱模的时候可以用热毛巾包围住旁边，让蛋糕边围有点融化，方便取出即可。