姜撞奶

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

姜：一整块;牛奶：200个; 白砂糖：20个;

姜撞奶的做法

老姜去皮切小块，所有配料秤量备好

用榨汁器挤压出姜汁

将压榨好的姜汁过滤一次（去除腥辣味）

在准备好的容器内，加入8G过滤后的姜汁（2碗各8G）生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下，（使牛奶降温至80 deg;）后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝结