![姜撞奶的相关知识]( "姜撞奶的相关知识")
- 1、姜撞奶是由牛奶和姜制成的，对牛奶过敏的人不能喝姜撞奶，缺铁性贫血患者、胃溃疡患者、胆囊炎患者等都不宜喝姜撞奶，肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血的人都不宜吃生姜，因此也不能喝姜撞奶。2、牛奶的营养价值比较高，一般人群都能食用，能给身体带来许多好处。牛奶和生姜制...
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![双皮奶或姜撞奶怎么做]( "双皮奶或姜撞奶怎么做")
- 双皮奶的做法：原料：牛奶300克、蛋清2个、糖30克。步骤：1、牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热，不到沸腾时时关火，然后迅速倒入两个小碗中，一旁静置待凉2、鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄，只留蛋清使用，用打蛋器搅打均匀3、凉后的牛奶，可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮，用小刀划一圈，然后轻轻将底下...
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![玫瑰姜撞奶的做法介绍]( "玫瑰姜撞奶的做法介绍")
- 1、食材：牛奶300ml、生姜60g、细砂糖30g、干玫瑰花瓣2g。2、姜块去皮洗净。3、切碎后，放进手动柠檬榨汁器中榨汁。4、65g姜块，出汁量是30ml，分两小碗使用。5、将2g玫瑰花瓣放进牛奶中冷泡10分钟。6、放入细砂糖，开火煮至沸腾，关火并晾凉至70-80度。7、将15ml姜汁倒入碗中。8、...
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![姜撞奶的做法]( "姜撞奶的做法")
- 1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可；2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。3、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以...
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![姜撞奶是什么]( "姜撞奶是什么")
- 姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品...
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![姜撞奶可不可以冷藏隔夜]( "姜撞奶可不可以冷藏隔夜")
- 1、姜撞奶是可以放入冰箱内冷藏的，在夏日吃，口感会更好一些，只是需要注意的是，姜撞奶不适合冷藏时间过长，不然会影响这种食物的口感。2、姜撞奶是一种很有名气的广式甜品，这种食物由姜汁和牛奶组合而成，一些没有吃过这类甜品的人可能还以为这是一个黑暗料理，其实不然，姜撞奶的口感...
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![如何做姜撞奶]( "如何做姜撞奶")
- 1、主料：牛奶200ml。2、辅料：姜汁15ml。3、调料：红糖20g。4、老姜切末，放入纱布中使劲挤压出汁。5、牛奶小火加热到开始冒小泡泡，加入20g红糖拌匀，关火。6、将牛奶快速倒入姜汁中，利用冲击力自然混匀。随后盖上一个碗，等待15分钟，会自然凝固。...
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![姜撞奶热量高吗]( "姜撞奶热量高吗")
- 姜撞奶热量不高。姜，性温，味辛，具有发汗解表、温中止呕的功效，是较具阳性的天然植物。牛奶营养丰富、容易消化吸收，是较为阴性的天然食品。姜撞奶所含热量并不高，具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促...
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![姜撞奶制作方法 姜撞奶制作方法简单介绍]( "姜撞奶制作方法 姜撞奶制作方法简单介绍")
- 1、材料：全脂鲜牛奶180毫升、姜汁12毫升（150克的姜可榨出60毫升姜汁，可做5碗）、糖12克。2、做法：（1）姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出）。（2）取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。（3）迅速将牛奶...
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![姜撞奶的功效介绍]( "姜撞奶的功效介绍")
- 1、姜汁撞奶的主要成分为姜汁和牛奶，牛奶中含有丰富的钙及维生素D，蛋白质等，而生姜有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的功效。2、所以饮用姜撞奶可以促进脑细胞发育，调整气血，促进骨骼生长，止咳安眠，适量的喝姜撞奶，可以有效地增加骨骼对钙离子的吸收，并且可以改善缺铁性贫血，增强身体的...
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![姜撞奶是如何做成的 如何做姜撞奶]( "姜撞奶是如何做成的 如何做姜撞奶")
- 1、牛奶150克，老姜一块，白糖一勺。2、准备好纯牛奶一袋，以及老姜一块，把老姜洗干净，也可以削去外皮。白糖适量。3、老姜用榨汁机榨出姜汁。可以多准备几块老姜，洗干净后，切成小块，便于榨汁。4、准备一个杯子，洗干净，倒出姜汁装在杯子里。并把姜渣过滤，姜渣可以用来炒菜等使用。5、另...
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![姜撞奶如何做简单又好吃]( "姜撞奶如何做简单又好吃")
- 1、食材：小黄姜170g、水牛奶800g、砂糖适量。2、170g小黄姜稍微削皮后，用擦丝器擦出姜蓉。3、然后把姜蓉放在纱布里，挤出姜汁。挤出的姜汁，舀出两勺（约20g）在碗中备用，这个量约能做4碗。4、锅中放入800g水牛奶，根据个人口味加入适量的白糖，中小火加热至微微沸腾（85℃左右）关火。5、...
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![姜撞奶的功效禁忌]( "姜撞奶的功效禁忌")
- 1、其中含有的钙离子、铁离子和无机盐比较丰富。适量的喝姜撞奶，可以有效的增加骨骼对钙离子的吸收，并且可以改善缺铁性贫血，并且可以增强身体的免疫力、补充蛋白质，还有发汗解表、驱寒暖胃、止吐止呕、活血化瘀的功效。2、姜撞奶主要属于广东的一种特殊美食，主要是用生姜汁和...
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![怎样做姜撞奶红枣慕斯]( "怎样做姜撞奶红枣慕斯")
- 1、食材：姜汁40克、淡奶油100克、白砂糖10克、吉利丁片10克、牛奶35克、玉米油34克、枣泥60克、低筋面粉70克、蛋黄5个、蛋白5个、红糖60克、柠檬汁少许、牛奶60克、白砂糖10克、吉利丁片10克、枣泥150克、安佳淡奶油300克。2、先把100去核红枣和200g牛奶一起用搅拌机打成...
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![姜撞奶红枣慕斯的做法 怎样做姜撞奶红枣慕斯]( "姜撞奶红枣慕斯的做法 怎样做姜撞奶红枣慕斯")
- 1、食材：姜汁40克、淡奶油100克、白砂糖10克、吉利丁片10克、牛奶35克、玉米油34克、枣泥60克、低筋面粉70克、蛋黄5个、蛋白5个、红糖60克、柠檬汁少许、牛奶60克、白砂糖10克、吉利丁片10克、枣泥150克、安佳淡奶油300克。2、先把100去核红枣和200g牛奶一起用搅拌机打成...
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![姜撞奶原理是什么]( "姜撞奶原理是什么")
- 1、姜汁中含有生姜蛋白酶，而牛奶中含有丰富的酪蛋白和钙离子。当姜汁遇上牛奶，其中的生姜蛋白酶会水解牛奶中的κ-酪蛋白，随后在钙离子的参与下，在酪蛋白胶粒间形成化学键，从而使得牛奶发生凝固。2、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里。取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以...
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![姜撞奶凝固的窍门]( "姜撞奶凝固的窍门")
- 1、制作姜撞奶使用的姜最好是新鲜的姜，在煮牛奶的时候，牛奶的温度要超过七十度，这样制作出来的姜撞奶才可以达到凝固的效果。2、姜汁撞奶是广东珠江三角洲地区的一种特色甜品小吃，这种小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加入了一些东西制作而成。3、姜撞奶富含人体所必须的铁、锌、...
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![姜撞奶可以冷藏隔夜吗]( "姜撞奶可以冷藏隔夜吗")
- 1、姜撞奶是可以放入冰箱内冷藏的，在夏日吃，口感会更好一些，只是需要注意的是，姜撞奶不适合冷藏时间过长，不然会影响这种食物的口感。2、姜撞奶是一种很有名气的广式甜品，这种食物由姜汁和牛奶组合而成，一些没有吃过这类甜品的人可能还以为这是一个黑暗料理，其实不然，姜撞奶的口感...
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![一碗姜撞奶的做法]( "一碗姜撞奶的做法")
- 1、食材：全脂奶粉3勺、热水1000ml、生姜10克、红糖1块、小碗2个、搓泥板1个、勺子1个、煮热水一壶。2、把生姜去皮，用搓泥板把生姜搓泥，用勺子压出汁，留着备用。3、往碗里倒3勺全脂奶粉，加入一块红糖，再倒入适量的开水，搅拌至无结块为止。4、把牛奶对准放姜汁的碗，往高处倒进去。...
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![姜撞奶的功效 姜撞奶的功效介绍]( "姜撞奶的功效 姜撞奶的功效介绍")
- 1、姜汁撞奶的主要成分为姜汁和牛奶，牛奶中含有丰富的钙及维生素D，蛋白质等，而生姜有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的功效。2、所以饮用姜撞奶可以促进脑细胞发育，调整气血，促进骨骼生长，止咳安眠，适量的喝姜撞奶，可以有效地增加骨骼对钙离子的吸收，并且可以改善缺铁性贫血，增强身体的...
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![玫瑰姜撞奶如何做]( "玫瑰姜撞奶如何做")
- 1、食材：牛奶300ml、生姜60g、细砂糖30g、干玫瑰花瓣2g。2、姜块去皮洗净。3、切碎后，放进手动柠檬榨汁器中榨汁。4、65g姜块，出汁量是30ml，分两小碗使用。5、将2g玫瑰花瓣放进牛奶中冷泡10分钟。6、放入细砂糖，开火煮至沸腾，关火并晾凉至70-80度。7、将15ml姜汁倒入碗中。8、...
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![姜撞奶如何做简单又好吃 姜撞奶的制作方法]( "姜撞奶如何做简单又好吃 姜撞奶的制作方法")
- 1、食材：小黄姜170g、水牛奶800g、砂糖适量。2、170g小黄姜稍微削皮后，用擦丝器擦出姜蓉。3、然后把姜蓉放在纱布里，挤出姜汁。挤出的姜汁，舀出两勺（约20g）在碗中备用，这个量约能做4碗。4、锅中放入800g水牛奶，根据个人口味加入适量的白糖，中小火加热至微微沸腾（85℃左右）关火。5、...
- 15410
![姜撞奶凝固的化学原理 分析姜撞奶凝固的化学原理]( "姜撞奶凝固的化学原理 分析姜撞奶凝固的化学原理")
- 1、水牛奶遇姜汁后之所以凝固，是因为生姜蛋白酶在一定条件下水解后，中和掉了酪蛋白胶粒所带电荷，使牛乳凝固成胶体。2、在这一过程中，发生了电荷中和，物质依然是原本的蛋白质，并没有新物质生成，仅仅只是物理变化。...
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![制作红糖姜撞奶的方法]( "制作红糖姜撞奶的方法")
- 1、食材：姜1个，红糖10克，牛奶280克，蜜豆两勺，枸杞7粒，红枣3颗，姜汁50克，柠檬1片。2、选择一块儿手掌大小的老姜，洗净去皮。3、切碎放在料理机里打碎，备用。4、找一块干净的纱布包住姜末，用力挤出姜汁。5、挤好的姜汁放在碗里备用。6、一盒牛奶倒进锅里，放入红糖，小火加热，加热到周边微...
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![玫瑰姜撞奶如何做 玫瑰姜撞奶的做法介绍]( "玫瑰姜撞奶如何做 玫瑰姜撞奶的做法介绍")
- 1、食材：牛奶300ml、生姜60g、细砂糖30g、干玫瑰花瓣2g。2、姜块去皮洗净。3、切碎后，放进手动柠檬榨汁器中榨汁。4、65g姜块，出汁量是30ml，分两小碗使用。5、将2g玫瑰花瓣放进牛奶中冷泡10分钟。6、放入细砂糖，开火煮至沸腾，关火并晾凉至70-80度。7、将15ml姜汁倒入碗中。8、...
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