新鲜生猪肝怎么保存 新鲜生猪肝如何保存

1、食用油涂抹保存。

新鲜的猪肝可以使用猪油或食用油保鲜。

将猪肝洗净沥干净水，在肝的表面均匀地涂抹一层油，放入冰箱冷藏室或阴凉处，再次食用时，仍可保持猪肝原来的鲜嫩。

2、保鲜袋冷冻保存。

生猪肝需要放入保鲜袋并把袋口收紧，然后放进冰箱的冷冻区来保存，这样不容易产生细菌，而且保鲜效果更好。

在冷冻的时候可以分成几份来冷冻，最好每份是一次吃的量，这样就不需要反复的解冻，猪肝吃起来的口感也会更好一些。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、食用油涂抹保存。

新鲜的猪肝可以使用猪油或食用油保鲜。

将猪肝洗净沥干净水，在肝的表面均匀地涂抹一层油，放入冰箱冷藏室或阴凉处，再次食用时，仍可保持猪肝原来的鲜嫩。

2、保鲜袋冷冻保存。

生猪肝需要放入保鲜袋并把袋口收紧，然后放进冰箱的冷冻区来保存，这样不容易产生细菌，而且保鲜效果更好。

在冷冻的时候可以分成几份来冷冻，最好每份是一次吃的量，这样就不需要反复的解冻，猪肝吃起来的口感也会更好一些。

其他比较有用的内容推荐2：

吃来自不完的生猪肝，如果保存不当就会变色、变干，可以在鲜猪肝的表面均匀地涂一层油，放入冰箱保存，再次食用时，仍可保持原来的鲜嫩。

另外还可以放入保鲜袋中保存，用毛巾包裹后再放入保鲜袋中扎紧冷冻，可放15—30天左右。

猪肝怎么保存才新鲜

常温保存：将猪肝清洗干净沥干水分，表面涂抹一层猪油或食用保鲜油，装入食品袋中，放在阴凉的地方可以保鲜3天左右。

常温保存猪肝的时间不宜过久，应及时烹饪，以免影响猪肝的口感和品质。

冰箱冷藏、冷冻保存：将猪肝表面涂抹一层食用油，用毛巾毛包，装入食品袋中，放进冰箱冷藏室或冷冻室进行保存，可存放15天左右。

1、常温保存：将猪肝清洗干净沥干水分，表面涂抹一层猪油或食用保鲜油，装入食品袋中，放在阴凉的地方可以保鲜3天左右。

常温保存猪肝的时间不宜过久，应及时烹饪，以免影响猪肝的口感和品质。

2、冰箱冷藏、冷冻保存：将猪肝表面涂抹一层食用油，用毛巾毛包，装入食品袋中，放进冰箱冷藏室或冷冻室进行保存，可存放15天左右。

新鲜猪肝怎么保存

新鲜猪肝保存方法如下：冷藏保存，冷冻保存。

1、冷藏保存。

通过冷藏的方式来保存的话，可以将其保证一定的新鲜度，将没有吃完的猪肝，用保鲜膜包起来，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏一般三四天内是不会有什么问题的。

2、冷冻保存。

还可以选择冷冻保存的方式来保存猪肝，经过冷冻后的猪肝的口味上面可能会有一些变化，将猪肝处理干净以后，直接用保鲜袋装起来密封好，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻。

猪肝选购方法：

猪肝看外表看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝，猪肝用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝，猪肝巧鉴病死猪肝，病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。

加热时间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害，猪肝巧选灌水猪肝，灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水，猪肝巧选酱肝，在购买酱猪肝的时候，应选购颜色均匀且呈红褐色，光滑有弹性的。

新鲜猪肝怎么保存

鲜猪肝保存方法如下：

1、冷藏保存：

如果购买回来一些猪肝，如果量太多一次又吃不完的话，那么将它妥善的保存起来是非常重要的事情，如果保存不到那么就会出现变质，所以一定要把它保存得当才行。

通过冷藏的方式来保存的话，可以将其保证一定的新鲜度，将没有吃完的猪肝，用保鲜膜包起来，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏一般三四天内是不会有什么问题的。

2、冷冻保存：

还可以选择冷冻保存的方式来保存猪肝，用冷冻的方式来保存猪肝的话，可以保存的时间更久一些，但是经过冷冻后的猪肝，它的口味上面可能会有一些变化，不会像新鲜的猪肝那样美味了，但是冷冻保存的时间很长。

将猪肝处理干净以后，直接用保鲜袋装起来密封好，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻，冷冻起来以后保存一般可以保存几个月都没有问题。

猪肝吃法如下：

做法一：泡椒猪肝。

1、买好猪肝、蒜苗、泡椒、蚝油、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、盐、泡姜、小米辣和葱姜蒜。

2、将猪肝洗好切片了，蒜苗切段，泡姜切丝，小米辣切段，葱姜蒜切段。

3、猪肝加生抽、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉、盐和淀粉以及油搅拌腌制。

4、锅中加油烧热，猪肝滑炒出锅，加油将葱姜蒜和小米辣爆香了。

5、将豆瓣酱下锅翻炒出油，加猪肝翻炒，将蒜苗下锅，加盐调味即可。

做法二：青椒炒猪肝。

1、备好猪肝、盐、葱姜蒜、料酒、料酒、胡椒粉、小米辣、青椒、白糖、生抽、醋、蚝油、黄豆酱。

2、将猪肝洗好后切片，加料酒胡椒粉和盐搅拌腌制，120秒后加淀粉搅拌腌制。

3、备好碗加油、白糖、盐、生抽、醋和蚝油搅拌，加胡椒粉和淀粉搅拌成酱汁。

4、锅中加油烧热，将猪肝下锅滑炒出锅，将姜蒜小米辣和青椒下锅爆香了，加黄豆酱。

5、将猪肝下锅翻炒，60秒加酱汁翻炒，加葱后即可出锅。

做法三：五花肉炒猪肝。

1、备好五花肉、猪肝、姜蒜、酱油、干红椒、盐和鸡精。

2、将五花肉洗好切段，姜蒜切片切段，猪肝加盐洗好了。

3、备好锅把五花肉翻炒，加姜蒜翻炒，将干红椒下锅。

4、加水翻炒，最后加盐、酱油和鸡精即可。

猪肝怎么保存才新鲜 猪肝怎么保存

1、冷藏：可以将处理干净清洗过后的猪肝切成片状，然后在猪肝上涂抹油脂，之后放入到袋子或保鲜盒中，袋子要扎紧，保鲜盒的盖子要扣严，确保密封性良好，最后将猪肝放入冰箱进行冷藏保鲜。

2、冷冻：猪肝处理干净，直接用保鲜袋装起来密封好，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻。

3、腌制：可以用盐把猪肝进行腌制，只能取味道，腌后很干，比较粉。

如果想要猪肝储存时间长一些，建议大家在购买猪肝时，选择颜色新鲜的，不要购买颜色暗紫的。

如果猪肝边缘发黑，也不要购买，可能是猪肝存放太久了导致的。

　　猪肝是生的冷冻好还是煮熟了冷冻好?

　　生着冷冻比较好。

因为熟食一般为了味道好，会加盐等调味品，有盐的食品久存不好。

会有亚盐产生，食后对身体不利。

并且，食物刚做出来味道、营养都最好，冷冻再回锅就不再鲜美。

不管怎样还是趁新鲜，尽快吃掉比较好。

煮大块猪肝大约需要多久才能煮熟

　　整块猪肝慢煮40分钟，猪肝在流动的水下反复冲洗干净;入锅，放水没过猪肝;放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟;关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘;用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。

吃的时候蘸味汁食用。

　　猪肝焯水炒还是直接炒

　　猪肝应该先焯水。

一般不建议直接炒猪肝,在炒之前要先浸泡和腌制,然后再焯水,焯水之后才可以炒,浸泡猪肝可以去除里面的一部分血水和脏东西,腌制猪肝可以去除原本的异味,还可以让它更加入味,从而提升口感,焯水也是为了去除脏东西。

猪肝怎么保存才新鲜

新鲜猪肝保存的三种方法。

猪肝基本每家每户都会时不时的吃上那么一次，猪肝作为猪身上的解毒与供给养料的重要器官，含有的营养物质也十分的丰富，尤其补血补铁对我们身体是十分有好处的。

家里人多买来一个猪肝可以吃完，可是人少的话猪肝比较大，一次不能都吃，就需要保存，下面交你如何保存新鲜猪肝。

猪肝如何保存：

1、我们可以将没有吃完的生猪肝切成等量的小块，如果剩下的过多，我们可以把切好的猪肝分装，每一袋大概够一次吃的就可以，然后分别放到冰箱的冷冻室里冷冻储存。

但是要切记，不可以反复拿出来解冻之后又放进冰箱冷冻。

2、第二种保存方式就是冰箱的冷藏，可以将处理干净清洗过后的猪肝切成片状，然后在猪肝上涂抹油脂，之后放入到袋子中，或者保鲜盒中，袋子要扎紧，保鲜盒的盖子要扣严，确保密封性良好，最后将猪肝放入冰箱进行冷藏保鲜。

但是这种方法还是不能保存太久，大概五天左右，建议还是尽快食用才好。

3、除了冰箱的保存方法之外，还有一种腌制保存的方法。

我们可以用盐把猪肝进行腌制，但是经过腌制的猪肝口感会比较差，味道方面也会较新鲜猪肝有所差别，还是不建议这样的。

另外我们也可以将吃不完的生猪肝切片之后下锅煮熟，然后晾凉放入到保鲜袋或者保鲜盒中，如果要是尽快食用的话可以选择放进冰箱的冷藏室进行保存，如果几天之内不想食用，那么可以选择放进冰箱进行冷冻，这样保存的时间也会随之加长。

温馨小提示

猪肝如何保存，多种方法任你选。

如果想要猪肝储存时间长一些，建议大家在购买猪肝时，选择颜色新鲜的，不要购买颜色暗紫的。

如果猪肝边缘发黑，也不要购买，可能时猪肝存放太久了导致的。

猪肝保存方法虽然很多种，但是小编还是建议大家尽量吃新鲜的猪肝。

猪肝怎么保存才新鲜

1、冷藏。

猪肝由于件头较大, 家庭烹调一次难以用完. 吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干，可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存. 再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩。

2、冷冻。

放入保鲜袋袋口收紧。

用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧，冷冻。

吃时，自然解冻，清洗干净。

猪肝保存注意事项：

1、猪肝、羊肝、牛肝等，由于件头较大，家庭烹调一次难以用完．。

吃不完的鲜肝，保存不当，就会变色、变干。

可在鲜肝的表面，均匀地涂一层油，放入冰箱保存。

再次食用时，仍可保持原来的鲜嫩。

猪肝。

2、放入保鲜袋袋口收紧。

用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。

冷冻。

可放15——30天。

经验之坛。

吃时。

自然解冻。

清洗干净。

3、内脏一定要新鲜吃，买的时候可以买少一些，如果人少，尽量一餐吃完，隔餐没有营养。

如果不能一次烹调完，放冰箱（不要冷冻），顶多一晚就好，放久勒不好会有细菌。

4、另外听一个湖南朋友说可以把猪肝拿去腌，估计营养都流失勒，只能取味道，腌后很干，比较粉。

生的猪肝怎么保存？

方法一：

我们可以在猪肝的表层匀称地涂一层油，然后放进电冰箱储存。

最好是将它分为多份冷藏，每一份是一次吃的量不必反复解冻。

要吃前一天夜里从冷藏室取出放进冰箱冷藏，大概迟缓化六七个钟头为好。

这样能够冷藏存储三个星期左右，而且口味也无显著转变，能够适度的开展加温解决饮食搭配。



方法二：

我们也可以将生猪肝放进薄膜袋并把封袋缩紧，随后放入电冰箱的冷藏区来储存那样不易造成病菌，并且冷藏实际效果更强。

同样的在冷藏的情况下能够分为多份来冷藏，最好是每一份是一次吃的量，那样也不需要反复的解除冻结，牛肝吃起来的口味也会更好一些。

生猪肝怎么保存

生猪肝的保存方法

1、冷冻

猪肝因为件头很大, 家中烹饪一次无法用完. 吃剩的鲜肝, 储存不善, 便会掉色、变干，可在鲜肝的表层, 匀称地涂一层油, 放进电冰箱储存. 再度服用时, 仍可维持原先的细嫩。

2、冷藏

放进薄膜袋封袋缩紧。

用纯棉毛巾包囊再放进一个薄膜袋中扎牢，冷藏。

吃时，当然解除冻结，清理干净。

下面来看一下猪肝的做法：

【青椒炒猪肝】

1.首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。

2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。

切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。

3.下面，我们把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。

4.接着，我们准备一下辅料。

红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片，有青有红炒出来比较好看。

洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。

5.大葱切成片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。

6.另外准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。

用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。

提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。

7.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步能防止猪肝粘锅。

滑好锅以后 倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。

8.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。

鲜猪肝怎么保存 保存鲜猪肝的方法

1、利用油：吃不完的鲜肝，保存不当，就会变色、变干。

可在鲜肝的表面，均匀地涂一层油，放入冰箱保存。

再次食用时，仍可保持鲜嫩猪肝。

2、保鲜袋：放入保鲜袋袋口收紧。

用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。

冷冻可放15~30天。

吃的时候解冻，清洗干净即可。

3、腌：可以把猪肝拿去腌，只能取味，腌后很干，比较粉。

保存生猪肝小窍门 保存生猪肝的方法

1、生猪肝需要存放，可以使用猪油或食用油保鲜。

将猪肝洗净沥干净水，在肝的表面均匀地涂抹一层油，放入冰箱冷藏室或阴凉处，再次食用时，仍可保持猪肝原来的鲜嫩。

2、也可以将猪肝放入保鲜袋袋口收紧。

用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧冷冻。

可放15-30天。

吃时自然解冻，清洗干净。

3、猪肝表面有光泽，颜色紫红均匀的，用手触摸时，有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。

另外，猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。

把白点割掉仍可食用。

如果白点太多就不要购买。

1、食用油涂抹保存。

新鲜的猪肝可以使用猪油或食用油保鲜。

将猪肝洗净沥干净水，在肝的表面均匀地涂抹一层油，放入冰箱冷藏室或阴凉处，再次食用时，仍可保持猪肝原来的鲜嫩。

2、保鲜袋冷冻保存。

生猪肝需要放入保鲜袋并把袋口收紧，然后放进冰箱的冷冻区来保存，这样不容易产生细菌，而且保鲜效果更好。

在冷冻的时候可以分成几份来冷冻，最好每份是一次吃的量，这样就不需要反复的解冻，猪肝吃起来的口感也会更好一些。

其他比较有用的内容推荐2：

吃不完的生猪肝，如果保存不当就会变色、变干，可以在鲜猪肝的表面均匀地涂来自一层油，放入冰箱保存，再次食用时，仍可保持原来的鲜嫩。

另外还可以放入保鲜袋中保存，用毛巾包裹后再放入保鲜袋中扎注率双什础紧冷冻，可放15—30天左右。

猪肝怎么保存才新鲜

常温保存：将猪肝清洗干净沥干水分，表面涂抹一层猪油或食用保鲜油，装入食品袋中，放在阴凉的地方可以保鲜3天左右。常温保存猪肝的时间不宜过久，应及时烹饪，以免影响猪肝的口感和品质。冰箱冷藏、冷冻保存：将猪肝表面涂抹一层食用油，用毛巾毛包，装入食品袋中，放进冰箱冷藏室或冷冻室进行保存，可存放15天左右。

1、常温保存：将猪肝清洗干净沥干水分，表面涂抹一层猪油或食用保鲜油，装入食品袋中，放在阴凉的地方可以保鲜3天左右。常温保存猪肝的时间不宜过久，应及时烹饪，以免影响猪肝的口感和品质。

2、冰箱冷藏、冷冻保存：将猪肝表面涂抹一层食用油，用毛巾毛包，装入食品袋中，放进冰箱冷藏室或冷冻室进行保存，可存放15天左右。

新鲜猪肝怎么保存

新鲜猪肝保存方法如下：冷藏保存，冷冻保存。

1、冷藏保存。

通过冷藏的方式来保存的话，可以将其保证一定的新鲜度，将没有吃完的猪肝，用保鲜膜包起来，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏一般三四天内是不会有什么问题的。

2、冷冻保存。

还可以选择冷冻保存的方式来保存猪肝，经过冷冻后的猪肝的口味上面可能会有一些变化，将猪肝处理干净以后，直接用保鲜袋装起来密封好，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻。

猪肝选购方法：

猪肝看外表看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝，猪肝用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝，猪肝巧鉴病死猪肝，病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。

加热时间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害，猪肝巧选灌水猪肝，灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水，猪肝巧选酱肝，在购买酱猪肝的时候，应选购颜色均匀且呈红褐色，光滑有弹性的。

新鲜猪肝怎么保存

鲜猪肝保存方法如下：

1、冷藏保存：

如果购买回来一些猪肝，如果量太多一次又吃不完的话，那么将它妥善的保存起来是非常重要的事情，如果保存不到那么就会出现变质，所以一定要把它保存得当才行。

通过冷藏的方式来保存的话，可以将其保证一定的新鲜度，将没有吃完的猪肝，用保鲜膜包起来，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏一般三四天内是不会有什么问题的。

2、冷冻保存：

还可以选择冷冻保存的方式来保存猪肝，用冷冻的方式来保存猪肝的话，可以保存的时间更久一些，但是经过冷冻后的猪肝，它的口味上面可能会有一些变化，不会像新鲜的猪肝那样美味了，但是冷冻保存的时间很长。

将猪肝处理干净以后，直接用保鲜袋装起来密封好，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻，冷冻起来以后保存一般可以保存几个月都没有问题。

猪肝吃法如下：

做法一：泡椒猪肝。

1、买好猪肝、蒜苗、泡椒、蚝油、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、盐、泡姜、小米辣和葱姜蒜。

2、将猪肝洗好切片了，蒜苗切段，泡姜切丝，小米辣切段，葱姜蒜切段。

3、猪肝加生抽、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉、盐和淀粉以及油搅拌腌制。

4、锅中加油烧热，猪肝滑炒出锅，加油将葱姜蒜和小米辣爆香了。

5、将豆瓣酱下锅翻炒出油，加猪肝翻炒，将蒜苗下锅，加盐调味即可。

做法二：青椒炒猪肝。

1、备好猪肝、盐、葱姜蒜、料酒、料酒、胡椒粉、小米辣、青椒、白糖、生抽、醋、蚝油、黄豆酱。

2、将猪肝洗好后切片，加料酒胡椒粉和盐搅拌腌制，120秒后加淀粉搅拌腌制。

3、备好碗加油、白糖、盐、生抽、醋和蚝油搅拌，加胡椒粉和淀粉搅拌成酱汁。

4、锅中加油烧热，将猪肝下锅滑炒出锅，将姜蒜小米辣和青椒下锅爆香了，加黄豆酱。

5、将猪肝下锅翻炒，60秒加酱汁翻炒，加葱后即可出锅。

做法三：五花肉炒猪肝。

1、备好五花肉、猪肝、姜蒜、酱油、干红椒、盐和鸡精。

2、将五花肉洗好切段，姜蒜切片切段，猪肝加盐洗好了。

3、备好锅把五花肉翻炒，加姜蒜翻炒，将干红椒下锅。

4、加水翻炒，最后加盐、酱油和鸡精即可。

猪肝怎么保存才新鲜 猪肝怎么保存

1、冷藏：可以将处理干净清洗过后的猪肝切成片状，然后在猪肝上涂抹油脂，之后放入到袋子或保鲜盒中，袋子要扎紧，保鲜盒的盖子要扣严，确保密封性良好，最后将猪肝放入冰箱进行冷藏保鲜。2、冷冻：猪肝处理干净，直接用保鲜袋装起来密封好，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻。3、腌制：可以用盐把猪肝进行腌制，只能取味道，腌后很干，比较粉。

如果想要猪肝储存时间长一些，建议大家在购买猪肝时，选择颜色新鲜的，不要购买颜色暗紫的。如果猪肝边缘发黑，也不要购买，可能是猪肝存放太久了导致的。

　　猪肝是生的冷冻好还是煮熟了冷冻好?

　　生着冷冻比较好。因为熟食一般为了味道好，会加盐等调味品，有盐的食品久存不好。会有亚盐产生，食后对身体不利。并且，食物刚做出来味道、营养都最好，冷冻再回锅就不再鲜美。不管怎样还是趁新鲜，尽快吃掉比较好。

煮大块猪肝大约需要多久才能煮熟

　　整块猪肝慢煮40分钟，猪肝在流动的水下反复冲洗干净;入锅，放水没过猪肝;放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟;关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘;用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。

　　猪肝焯水炒还是直接炒

　　猪肝应该先焯水。一般不建议直接炒猪肝,在炒之前要先浸泡和腌制,然后再焯水,焯水之后才可以炒,浸泡猪肝可以去除里面的一部分血水和脏东西,腌制猪肝可以去除原本的异味,还可以让它更加入味,从而提升口感,焯水也是为了去除脏东西。

猪肝怎么保存才新鲜

新鲜猪肝保存的三种方法。猪肝基本每家每户都会时不时的吃上那么一次，猪肝作为猪身上的解毒与供给养料的重要器官，含有的营养物质也十分的丰富，尤其补血补铁对我们身体是十分有好处的。

家里人多买来一个猪肝可以吃完，可是人少的话猪肝比较大，一次不能都吃，就需要保存，下面交你如何保存新鲜猪肝。

猪肝如何保存：

1、我们可以将没有吃完的生猪肝切成等量的小块，如果剩下的过多，我们可以把切好的猪肝分装，每一袋大概够一次吃的就可以，然后分别放到冰箱的冷冻室里冷冻储存。

但是要切记，不可以反复拿出来解冻之后又放进冰箱冷冻。

2、第二种保存方式就是冰箱的冷藏，可以将处理干净清洗过后的猪肝切成片状，然后在猪肝上涂抹油脂，之后放入到袋子中，或者保鲜盒中，袋子要扎紧，保鲜盒的盖子要扣严，确保密封性良好，最后将猪肝放入冰箱进行冷藏保鲜。

但是这种方法还是不能保存太久，大概五天左右，建议还是尽快食用才好。

3、除了冰箱的保存方法之外，还有一种腌制保存的方法。我们可以用盐把猪肝进行腌制，但是经过腌制的猪肝口感会比较差，味道方面也会较新鲜猪肝有所差别，还是不建议这样的。

另外我们也可以将吃不完的生猪肝切片之后下锅煮熟，然后晾凉放入到保鲜袋或者保鲜盒中，如果要是尽快食用的话可以选择放进冰箱的冷藏室进行保存，如果几天之内不想食用，那么可以选择放进冰箱进行冷冻，这样保存的时间也会随之加长。

温馨小提示

猪肝如何保存，多种方法任你选。

如果想要猪肝储存时间长一些，建议大家在购买猪肝时，选择颜色新鲜的，不要购买颜色暗紫的。

如果猪肝边缘发黑，也不要购买，可能时猪肝存放太久了导致的。

猪肝保存方法虽然很多种，但是小编还是建议大家尽量吃新鲜的猪肝。

猪肝怎么保存才新鲜

1、冷藏。

猪肝由于件头较大, 家庭烹调一次难以用完. 吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干，可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存. 再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩。

2、冷冻。

放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧，冷冻。吃时，自然解冻，清洗干净。

猪肝保存注意事项：

1、猪肝、羊肝、牛肝等，由于件头较大，家庭烹调一次难以用完．。吃不完的鲜肝，保存不当，就会变色、变干。可在鲜肝的表面，均匀地涂一层油，放入冰箱保存。再次食用时，仍可保持原来的鲜嫩。猪肝。

2、放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15——30天。经验之坛。吃时。自然解冻。清洗干净。

3、内脏一定要新鲜吃，买的时候可以买少一些，如果人少，尽量一餐吃完，隔餐没有营养。如果不能一次烹调完，放冰箱（不要冷冻），顶多一晚就好，放久勒不好会有细菌。

4、另外听一个湖南朋友说可以把猪肝拿去腌，估计营养都流失勒，只能取味道，腌后很干，比较粉。

生的猪肝怎么保存？

方法一：

我们可以在猪肝的表层匀称地涂一层油，然后放进电冰箱储存。最好是将它分为多份冷藏，每一份是一次吃的量不必反复解冻。要吃前一天夜里从冷藏室取出放进冰箱冷藏，大概迟缓化六七个钟头为好。这样能够冷藏存储三个星期左右，而且口味也无显著转变，能够适度的开展加温解决饮食搭配。



方法二：

我们也可以将生猪肝放进薄膜袋并把封袋缩紧，随后放入电冰箱的冷藏区来储存那样不易造成病菌，并且冷藏实际效果更强。同样的在冷藏的情况下能够分为多份来冷藏，最好是每一份是一次吃的量，那样也不需要反复的解除冻结，牛肝吃起来的口味也会更好一些。

生猪肝怎么保存

生猪肝的保存方法

1、冷冻

猪肝因为件头很大, 家中烹饪一次无法用完. 吃剩的鲜肝, 储存不善, 便会掉色、变干，可在鲜肝的表层, 匀称地涂一层油, 放进电冰箱储存. 再度服用时, 仍可维持原先的细嫩。

2、冷藏

放进薄膜袋封袋缩紧。用纯棉毛巾包囊再放进一个薄膜袋中扎牢，冷藏。吃时，当然解除冻结，清理干净。

下面来看一下猪肝的做法：

【青椒炒猪肝】

1.首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。

2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。

3.下面，我们把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。

4.接着，我们准备一下辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片，有青有红炒出来比较好看。洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。

5.大葱切成片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。

6.另外准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。

7.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步能防止猪肝粘锅。滑好锅以后 倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。

8.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。

鲜猪肝怎么保存 保存鲜猪肝的方法

1、利用油：吃不完的鲜肝，保存不当，就会变色、变干。可在鲜肝的表面，均匀地涂一层油，放入冰箱保存。再次食用时，仍可保持鲜嫩猪肝。

2、保鲜袋：放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻可放15~30天。吃的时候解冻，清洗干净即可。

3、腌：可以把猪肝拿去腌，只能取味，腌后很干，比较粉。

保存生猪肝小窍门 保存生猪肝的方法

1、生猪肝需要存放，可以使用猪油或食用油保鲜。将猪肝洗净沥干净水，在肝的表面均匀地涂抹一层油，放入冰箱冷藏室或阴凉处，再次食用时，仍可保持猪肝原来的鲜嫩。

2、也可以将猪肝放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧冷冻。可放15-30天。吃时自然解冻，清洗干净。

3、猪肝表面有光泽，颜色紫红均匀的，用手触摸时，有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外，猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。把白点割掉仍可食用。如果白点太多就不要购买。