蜂蜜小面包

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

高筋面粉：260克;低筋面粉：115克; 酵母(干): 4克;牛奶: 150克;鸡蛋清: 65克; 白糖：35克;食盐：4克;蜂蜜：55克;黄油：25克;橄榄油：1茶匙;水：1茶匙;

蜂蜜小面包的做法

将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展

收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷

取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟

取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄

由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里

进行最后一次发酵至两倍大

将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水

170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟