买的粽子叶如何煮才能软糯 买的粽子叶怎么煮才能软糯

1、浸泡粽叶。买回来的粽叶需要用水浸泡。因为很多粽叶采摘回来之后，都会经过失去一些水分。而失去水分的粽叶是很容易破的，也不容易包。因此我们需要将买回来的粽叶放在清水里面去浸泡，这样才能使得粽叶水分充足，在包裹的时候粽叶会比较软有韧性，包的时候不容易把粽叶弄破，这样包出来的粽子才不会漏和透水。浸泡的粽叶大约需要泡4-8个小时，如果时间充裕的话，泡12个小时左右也是可以的。

2、煮粽叶。浸泡好的粽叶不能马上就包，还需要煮一下，这样粽叶才会变软变香。煮粽叶的时候是需要用开水的。所以我们需要现在锅里倒入清水，开大火将水煮开后然后将粽叶放进去，同时要加入盐进行搅拌，让盐开水能够充分的没过粽叶，然后开小火慢慢煮，煮透之后就可以了。这时会闻到粽叶的味道特别香，而且粽叶在煮的时候加了盐，让粽叶的韧劲更加好了。