4种方法来在家自制饼干

目录方法1：巧克力碎片饼干1、烤箱预热至180 摄氏度。2、把干性材料混合一起。3、把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状。4、加入鸡蛋和香草精。5、把面粉混合物加入搅匀。6、加入巧克力碎片。7、把一匙匙的面糊放在烤盘上。8、烘焙饼干。9、从烤箱中取出饼干，待其冷却。10、完成。方法2：撒糖屑曲奇饼干1、烤箱预热至180 摄氏度。2、把干性材料混合在一起。3、把湿性材料放入另一个碗里搅成糊状。4、将湿性材料和干性材料混合一起。5、将饼干放入烤盘。6、压平饼干。7、在饼干上撒上糖粉。8、烘焙饼干。9、让饼干冷却。10、装饰饼干。方法3：无需烘焙的花生酱饼干1、把牛奶和糖煮沸。2、加入香草精、花生酱和盐。3、拌入燕麦片。4、把一匙匙的面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上。5、让饼干冷却15分钟。6、把剩下的饼干放进冰箱。方法4：姜味饼干1、把干性材料混合一起。2、把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状。3、加入剩下的湿性材料。4、把湿性材料和干性材料混合一起。5、把面糊做成球状，然后冷藏。6、烤箱预热至180 摄氏度。7、擀平面团。8、切面团。9、烘焙饼干。10、让饼干冷却。什么也比不上一盘自制饼干能振奋你的精神，并让你的家香味四溢。自制饼干不比切片和烘烤类点心难制作，但味道绝对更胜一筹。继续往下阅读，学习如何制作各种受欢迎的饼干。

方法1：巧克力碎片饼干

1、烤箱预热至180 摄氏度。

2、把干性材料混合一起。将面粉、盐和苏打粉放在一个碗里，搅拌均匀。

3、把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状。将它们放入大碗中，用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀，糊状混合物变得很轻、蓬松即可。

4、加入鸡蛋和香草精。继续搅拌混合物，直至鸡蛋和香草精完全混合均匀。

5、把面粉混合物加入搅匀。使用长柄匙把干性材料和湿性材料拌匀，一直到无法看见面粉的白色斑点。

6、加入巧克力碎片。把它们倒入碗里，用汤匙搅拌入面糊。

7、把一匙匙的面糊放在烤盘上。用一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上。每汤匙的面糊之间保持2.5至5厘米的间距，以便在烘焙时有膨胀的空间。为防止饼干粘在烤盘上，你可在放置饼干前先铺上一层烤盘纸。

想要制作完全均匀的饼干，可使用1/8量杯来舀取面糊。

8、烘焙饼干。把烤盘放入烤箱，烘焙约15分钟，或直到饼干表层变成金黄色而饼干边缘看起来稍微酥脆。

9、从烤箱中取出饼干，待其冷却。将它们放在凉架上或放在盘子上，让它们冷却，吃起来不太热。

10、完成。

方法2：撒糖屑曲奇饼干

1、烤箱预热至180 摄氏度。

2、把干性材料混合在一起。将面粉、盐和苏打粉倒入一个碗中，搅拌均匀。

3、把湿性材料放入另一个碗里搅成糊状。将牛油、糖、鸡蛋和香草精放入碗中，用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀，糊状混合物变得很轻、蓬松即可。

4、将湿性材料和干性材料混合一起。把面粉混合物倒入湿性材料的碗中。使用长柄匙搅拌面糊直至无法看见面粉的白色斑点。

5、将饼干放入烤盘。一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上。每汤匙的面糊之间保持2.5至5厘米的间距，以便在烘焙时有膨胀的空间。

6、压平饼干。使用玻璃水杯的底部压平饼干。

7、在饼干上撒上糖粉。这将使饼干完成时带甜味，且松脆。

8、烘焙饼干。把烤盘放入烤箱，烘焙约15分钟，或直到饼干表层变成金黄色。

9、让饼干冷却。将饼干从烤箱中取出，放置在凉架或盘子上。让它们冷却一两分钟才吃。

10、装饰饼干。撒糖饼干能用糖浆或糖霜装饰，使饼干更有趣。你可添加碎屑或可以吃的闪光装饰，让饼干看起来欢乐喜庆。

方法3：无需烘焙的花生酱饼干

1、把牛奶和糖煮沸。将它们放入深平底锅里。把锅放在火炉上，开中火煮（偏大火）。让牛奶和糖沸腾，不断搅拌直到糖完全溶解，此过程应需约5分钟。然后熄火。

2、加入香草精、花生酱和盐。把这些材料放入锅里，搅拌至均匀。你可以添加60克的可可粉，制作巧克力花生酱饼干。

拌入60克的可可粉。

3、拌入燕麦片。

4、把一匙匙的面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上。用一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上。

5、让饼干冷却15分钟。当它们冷却后，会稍微变硬。当饼干可以被拿上来而不粉碎，就可以吃了。

6、把剩下的饼干放进冰箱。将饼干放入冰箱中稍后再吃，可防止饼干融化及粉碎。

方法4：姜味饼干

1、把干性材料混合一起。将面粉、苏打粉、盐、肉桂粉、姜粉和丁香粉放在一个碗里。使用搅拌器将材料混合均匀。

2、把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状。将它们放入搅拌碗中，用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀，糊状混合物变得很轻、蓬松即可。

3、加入剩下的湿性材料。放入鸡蛋、香草精和糖浆，与牛油和糖混合一起。搅拌湿性材料直到混合均匀。

4、把湿性材料和干性材料混合一起。把面粉混合物倒入湿性材料的碗中。用汤匙搅拌面糊，直到无法看见面粉的白色斑点。

5、把面糊做成球状，然后冷藏。用手将面糊形成球状，然后用保鲜纸将它包起来，拉起保鲜纸边缘直至完完全全地包覆着面团球。把它放入冰箱冷藏半小时。

6、烤箱预热至180 摄氏度。

7、擀平面团。从冰箱中取出面团，打开保鲜纸，放在撒了面粉的桌子上。使用撒了面粉的擀面杖将面团擀平至6厘米厚。

8、切面团。用饼干切模切面团，然后把饼干放在烤盘上。

9、烘焙饼干。将烤盘放入烤箱中烘焙15分钟。在饼干边缘变成褐色前把饼干取出。

10、让饼干冷却。把它们放在凉架上冷却1分钟才吃。

小提示

制作花生酱饼干时，可把它们放在阴凉处让它们更快硬化，如窗台或冰箱里。

设置定时器或注意时间，以免饼干烤焦。

警告

切勿食用含有生鸡蛋的生饼干面团。

素材

巧克力碎片饼干

110克 无盐牛油（处于室温）

150克 红糖

150克 白糖

2个 鸡蛋

1茶匙 香草精

300 克 巧克力碎片

280 克 面粉

1/2 茶匙 苏打粉

1/2 茶匙 盐

撒糖屑曲奇饼干

230克 牛油 （处于室温）

200克 糖

1个鸡蛋

1 茶匙 香草精

310克 面粉

2茶匙 苏打粉

无需烘焙的花生酱饼干

350克 糖

120毫升 牛奶

1 茶匙 香草精

125 克 花生酱

270克 即食燕麦片

1/2 茶匙 盐

姜味饼干

170克 牛油 （处于室温）

100克 红糖

100 克 白糖

85克 糖浆

1 个鸡蛋

1 茶匙 香草精

260克 面粉

1/2 茶匙 苏打粉

1/2 茶匙 盐

1 1/2 茶匙 肉桂粉

1 1/2 茶匙 姜粉

1/2 茶匙 丁香粉