豆鼓酸菜鱼如何做
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1、材料:四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。
2、四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下;
3、锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干;
4、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
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