怎样做紫薯卷卷心
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1、用料:高筋面粉 300克、紫薯奶粉 2大勺、盐1/2小勺、糖60克、鸡蛋 30克、快速干酵母2小勺、水140克、黄油30克。
2、除黄油以外所有原料放入面包机,揉面20分钟后放入黄油,揉至出膜后并发酵。
3、面团中间发酵完成后,面团压扁,擀成长方片状。
4、铺上紫薯馅,然后抹平,卷起来,切小段,切面向上放纸杯里。
5、进行二次发酵,发酵到2倍大,表面刷蛋液,烤箱175度15分钟。
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