速腌咸鸭蛋的技巧 速腌咸鸭蛋的窍门

1、材料：鸭蛋十枚 、高度白酒、盐、清水。

2、鸭蛋洗净风干，纱布蘸高度白酒，擦拭鸭蛋表面。

3、锅中倒入600ml的水煮开后，倒入120g盐，搅拌至完全溶解后关火。

4、待盐水完全冷却后倒入密封容器中，混入40ml白酒搅拌均匀。

5、放入鸭蛋十枚，密封放置在阴凉处，腌制10-15天后取出。

6、锅中加水，腌好的鸭蛋冷水入锅，煮熟后，放凉即可食用。