拧花卷的做法教程

做法基本原料面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱

今天咱们来学一学传统的花卷是怎么拧的？

拧劲花卷的做法1.面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团2.覆盖保鲜膜、发酵至

工具/材料

·面 适量

·葱 适量

·糖 适量

操作方法

首先我们先把面和好，发酵，然后在做好的面皮上抹油，撒点葱花和糖，这样会更好吃。

中式莲花卷的做法1.南瓜去瓤洗净切成小块上锅蒸熟，蒸熟的南瓜带皮碾压成南瓜泥2.面粉

再把面皮卷起来，把里面的葱花和糖都包到面皮里面去。

食材明细主料面粉300克南瓜泥95克白砂糖50克水75克辅料酵母3克甜味口味蒸工艺

卷成一个长条的面团后，把它切成7cm左右的面团。

做法基本原料面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱

然后把其中一块面团拿起来，把两端捏紧，慢慢的把面拉长。

花卷，如花一样绽放的面食。花有千万种，我们食用的花卷也可以拧出不同形状的花卷来。那么花卷可以怎么弄简

然后把两只手腕翻转过来，转半圈就好了，再把面的两头给捏到一起，刚好把拧出来的花给露出来即可，这样美味又好看的花卷就做好了。大家都学会了吗？

拧劲花卷的做法1.面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团2.覆盖保鲜膜、发酵至

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做法

基本原料

面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。

①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀

②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；

③上笼蒸e799bee5baa6e78988e69d8331333365636637一刻钟即可。

【制作过程】

①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

花卷葱油花卷

【用料】：

葱油花卷

1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。

2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。

3：玉米油，盐适量。

【做法】：

面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

花卷紫薯花卷

紫薯花卷

【主料】： 紫薯适量 面粉适量酵母粉适量[2] 

【制作步骤】：

1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团

2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团

3.醒发到膨胀到2倍大

4.两个面团各揉一下

5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷

6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟

花卷菊花花卷

菊花花卷

【原料配方】特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克

【制作方法】

1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。

2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。

3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。

【产品特点】 形似菊花，软绵回甜

花卷黄玫瑰花卷

材料：面粉 南瓜 盐 糖 酵母粉

1.南瓜去皮洗净后切成片，放微波炉蒸熟后用小勺压成泥

2.再放料理机里打的更细腻一些，这个过程可以加点水，但不要加太多，料理机能转动起来即可

3.面粉里加点盐加点糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀，然后放入晾凉的南瓜泥

4.用手揉成软硬适度的面团，扣上盖放室温发酵

5.发酵好的面团放案板上揉匀

6.分成大小均匀的剂子，每6个为一组，取一个搓成圆柱形，其余擀成片，如图所示放好

7.卷起来将圆柱体包在中间

8.用刮板从中间一分为二

9.切面朝下，用手整理成两个玫瑰花造型

花卷其它做法

第一种

【材料】： 一般面粉或低筋面粉 200 g，乾酵母active dry yeast 1小匙，糖1大匙，盐少许，温水 110 c.c. （水温和体温相似，约40度C），沙拉油1大匙。 *整型时另需盐少许、沙拉油1大匙。

【工具】： 蒸笼。

【做法】： 1. 将糖与盐放入面粉中轻轻拌匀。然后用温水溶解乾酵母，分两、三次倒入面粉中，用筷子拌匀至大略成团状。改用手揉匀至看不见粉粒，这时将沙拉油1大匙分数次加入，慢慢把油揉入面团中，直到面团均匀光滑，且揉面盆光亮没有残余面粉、也不黏手（即三光）。将面团静置盆中，覆盖保鲜模或拧乾的湿布。这是刚揉好的面团： 室温（约26度C左右）静置约40分钟至面团变成三倍大：

2. 手上扑点面粉，把面团从盆中取出，放在案版上： 用杆面杖将面团杆开成大约20X30公分的椭圆形面片： 拿一小撮盐放在手心，并轻轻用手指捏洒在面片上： 然后在面片上浇淋1大匙沙拉油： 提起面片的一端，往中央叠起，然后再打开放回原位，另外三边也如此重复，：（目的是为了让盐与沙拉油分布均匀） **如果要做葱花卷，就在这时候铺上一层葱花。

3. 将面片从一端开始卷起： 卷成一个长条状： 因为要做6个花卷，所以把卷好的面团切成12个等份： 基本的花卷整型如下： 取两个小面团，将缺口朝内面对面放好： 用两手的手指按压面团，边压边拉长： 在拉长的同时，也翻转面团，两端向不同方向扭转： 转180度之后的正面： 捏紧两端： 将两端相叠、压紧： 翻回正面，就是整型完毕的花卷了

花卷

第二种

另一种简单的花卷整型方法如下：

同样将两个小面团缺口相对叠起，这次是叠在案版上： 用一支筷子，放在面团中央向下按压： 筷子压到底部为止，使两边的花样向上翻出： 最后把筷子抽出即可。

4. 整型完毕之后，放入温暖处（我通常放在不开火的烤箱里，放一碗热水增加湿度）做第二次发酵，约半小时至面团变大且手指按压感觉有弹性即可。 5. 蒸笼的水滚开之后，放入花卷以中大火蒸约8分钟，熄火三分钟开盖即可食用。

花卷怎么拧简单又好看图解，零失败教程？

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花卷怎么拧具体步骤图片

第一种花卷柠法：漂亮花卷的做法

主料：发酵好的面团

漂亮花卷教程的做法步骤

1.发酵好的面团擀开抹油撒盐等等你喜欢的佐料卷起来!不用擀太薄哦，卷起后切成三角形如图

2.拿一块面团，在三角尖用筷子压下去如图

3.两头收到花卷下面捏紧哦

4.一朵漂亮的小花出现了

5.像天使的眼睛

6.出锅!

下面介绍一种美丽的玫瑰花卷的卷法。美丽又高贵

第二种花卷柠法：玫瑰花卷的做法

主料：面粉240克，南瓜馅200克，干酵母2克

玫瑰花卷的做法步骤

1.南瓜切成段，上锅蒸熟e79fa5e98193e4b893e5b19e31333365653766，快熟的时候用筷子试试，能轻易插透就可以了。

2.把南瓜捣成泥，晾到35度左右的时候放入干酵母，搅拌均匀。

3.花儿用的是食品温度计，用探针测试一下南瓜的温度，南瓜太热的时候不能放进干酵母，否则把酵母烫死了就让其失去发酵的效用了。若没有探针可以用手探进南瓜泥，感觉和体温差不多了即可。

4.将面粉放进南瓜泥中，用筷子搅拌，等面粉基本成絮状物，和南瓜泥充分融合了就可以开始揉面了。因为南瓜泥特别湿，含水量大。所以倒入南瓜泥的时候一定要分次倒入，不要放太多了。这次花儿是200克南瓜泥和240克面粉，稍微有点湿。大家做的时候参考这个配比，面团太湿要再放些面粉。做造型的面团硬一点比较好。

5.揉好的面团盖上湿纱布放在温暖的地方，发酵1.5-2小时，体积成为原来的2倍大，用手指插入面团，小洞不塌陷不回弹就是发酵好了。

6.将发酵好的面团放在案板上充分的揉压，挤出里面的空气，分成均匀的小剂子，按扁。五个小剂子为一组，并取少许面团搓成细长条。

7.将小剂子擀成均等的面皮，边缘薄中间厚，类似于饺子皮的擀法。并如图所示叠在一起，最下面的面皮上放上细长条的面条做玫瑰花蕊。

8.从下至上把面皮卷起来。沿着中线切开。(南瓜面团比较湿软，所以擀皮制作的过程中要不时撒些面粉

9.切面朝上，将花瓣整理一下，玫瑰花卷就做好了，在蒸笼里铺上湿纱布，花卷放进去，盖上盖子醒发20分钟左右。

10.用大火15分钟蒸熟花卷，焖5分钟再开锅盖食用即可。玫瑰花卷不仅可以用南瓜做，还可以用紫薯做，做成双色花卷，也相当美味和漂亮。

第三种花卷柠法：产生美发效果的花卷做法

主料：普通面粉300克，酵母粉4克，水160克

辅料：香油适量，盐3克，碱面3克，黑芝麻酱适量

步骤

1.将面团材料混合后揉成团进行发酵至2倍大。

2.排气后分割成两等分，松弛10分钟;

3.取一份擀开成长方形，将用香油泄好的黑芝麻酱均匀的抹在面上。

4.在上面均匀的撒上白糖;

5.从长边的一头卷起，收口处捏紧;

6.切成若干个小剂子;

7.两个一重叠放置，中间用筷子压出印记来;

8.冷水上锅，上汽后蒸15分钟关火焖1分钟出锅即可。

花卷的做法大全图解和技巧怎么拧 怎样做花卷好看层多

拧劲花卷的做法

1.

面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团

2.

覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上

3.

取一块面团揉来匀

4.

擀成*，均匀的抹一层油，撒少许盐

5.

从一头将其卷起，卷成卷

6.

平均的切段

7.

再纵向剖开

8.

两头源轻轻一拧，即知成“拧劲花卷”的生坯

9.

也可以把首尾两头按在一起，就是“圆花卷”的生坯

10.

依次全部做完，覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发20分钟道

11.

锅烧开水、放入生坯

12.

旺火蒸制15分钟

13.

静置3—5分钟，即可揭开锅盖

14.

出锅装盘，即可上桌

花卷的做法和技巧怎么拧具体图片，花卷做捏法视频怎样

中式莲花卷的做法

1.南瓜去瓤洗净复切成小块上锅蒸熟，蒸熟的南瓜带皮碾压成南瓜泥

2.面粉加入适量南瓜泥，加入温水化开的酵母和成面团醒发一到两个小时

3.醒发好的面团充分排气，搓成长条切成小块

4.将小面团擀成薄饼两个一组

5.将面饼对折再对折

6.分成三块制如图

7.最长的两块相对

8.中间的相对，两个尖角相对如图

9.用筷子对准尖角的中间横着向下按压

10.再从两边的中间点用筷子竖着向下按压，将两根筷子并拢，

11.拿出筷子整形静置二十分钟二次发酵

12.水开上锅蒸二十分钟，不zd要急于揭开锅盖，用筷子放气两分钟在揭盖子避免回缩。

贝壳花卷怎么拧视频，贝壳花卷的做法

食材明细

主料

面粉300克

南瓜泥95克

白砂糖50克

水75克

酵母3克

甜味百口味

蒸工艺

廿分钟耗时

普通难度

贝壳花卷的做法步骤

1

面粉加糖、酵母用水和度成面絮。

2

分别揉成南瓜和原色二个面团。

3

放温暖处发酵知至2倍大。

4

醒发好后的面团分成20克一个剂子。

5

分别取2个剂子擀成长条。

6

把两个面条重叠。

7

从下往上卷起来。

8

按扁道后擀成扇状后用筷子压出几条印。

9

从中间用筷子收起来。

10

然后折起来。

11

放入蒸笼饧10分钟。

12

入蒸锅，12-15分钟即可。

13

熄火后版焖3-5分钟再开盖。

小窍门

南瓜泥和水的用量可根据面粉的吸水性调整，建议面不要和得太软，不然权整形的时候容易粘手。