正宗东北酱大骨头做法
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1、首先将骨头斩大块,用清水泡2小时,中间换几次水;
2、香叶,桂皮,大料,葱姜,山楂,花椒,辣椒装入调料包;
3、锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色,倒入温水,并加入黄豆酱,老抽,料酒搅匀;
4、把骨头捞出放入兑好调料的温水中,把调料包也放入,继续加温水没过骨头;
5、大火烧开,转中小火炖1.5小时,加入盐继续炖半小时关火;
6、骨头继续放在汤里泡2小时,吃的时候加热捞出即可。
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