蒸滑鸡需要多长时间

蒸滑鸡需要多长时间：答案是20分钟左右。

1、蒸滑鸡一般都是冷水上锅，水开了之后，用大火蒸20分钟左右就可以了。蒸的时候可以加点料酒，不需要加其他调味品，一般都是蒸之前调味腌制好的。蒸滑鸡非常的滑嫩，鲜美多汁。

2、在蒸滑鸡的时候，可以把鸡肉放在盘子里平铺开来，不要重叠，这样蒸出来的鸡肉口感是最滑嫩的。

3、蒸滑鸡之前，要先把鸡肉腌制一下，加入料酒、姜碎、盐、蚝油、生抽、淀粉、五香粉抓匀，不喜欢吃姜的可以用姜片，蒸好以后把姜挑出。

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蒸滑鸡一般来自都是冷水上锅，水开了之后，用大火蒸20分钟左右就可以了。

蒸滑鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜热菜菜谱之一，以鸡肉为制作主料，蒸滑鸡的烹饪技巧以蒸菜为主；味甘香鲜美，色淡黄，宜作四季小吃。

蒸滑鸡中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂怕系肪酸。

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蒸滑鸡一般都是冷水上锅，水开了之后，用大火蒸20分钟左右就可以了。

蒸滑鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜热菜菜谱之一，以鸡肉为制作主料，蒸滑鸡的烹饪技巧以蒸菜为主；味甘香鲜美，色淡黄，宜作四季小吃。

蒸滑鸡中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。

蒸滑鸡─般蒸多少分钟才会熟呢？有哪些小诀窍才能把它蒸的好吃呢？

清蒸鸡是一道非常美味的菜肴，蒸出来的鸡肉非常鲜嫩，而且原汁原味，能够体现鸡肉的美味。那么，它需要煮几分钟呢？有什么技巧可以让它好吃呢？今天，我就和大家分享一下关于清蒸滑鸡的烹饪经验。有太多的东西了。蒸鸡的时间不需要太长，因为如果蒸的时间太长，鸡肉就会变老，味道就没有肉汤少的时候浓郁，所以可以蒸十分钟左右。蒸好的鸡肉看起来非常嫩，很好吃。当你咬下去的时候，鸡肉非常嫩，而且多汁。非常美味，营养价值高。

15-20分钟。蒸鸡的时候，需要把鸡放入锅中，加入冷水。当冷水开始沸腾时，开始计时，大约15分钟后关火。但滑鸡肉比较大，可适当延长5分钟的时间。另外，蒸鸡前最好提前腌制一下，这样蒸出来的鸡肉才会更好吃。这样的话不仅可以起到去腥的作用，而且蒸出来的鸡吃上去更加入味。

蒸鸡前最好先腌制一下，因为鸡肉含有丰富的血液，不腌制的话可能会有腥味，而且蒸出来的味道也不是很浓。因此，可以用葱、姜、蒜、料酒和盐来腌制鸡肉，这样不仅可以起到去腥的作用，而且蒸出来的鸡肉吃起来也更香。

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蒸滑鸡一般蒸多少分钟

蒸滑鸡一般都是冷水上锅，水开了之后，用大火蒸20分钟左右就可以了。

蒸滑鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜热菜菜谱之一，以鸡肉为制作主料，蒸滑鸡的烹饪技巧以蒸菜为主；味甘香鲜美，色淡黄，宜作四季小吃。

蒸滑鸡中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。

香菇滑鸡一般蒸多久

      香菇滑鸡一般大火隔水蒸15分钟左右即可，如香菇滑鸡的分量较大，为保证将食物彻底蒸熟透，可适当延迟几分钟。鸡块在洗切后可进行汆水，汆水可以有效去除鸡肉的腥味和血水。

香菇滑鸡一般蒸多久

      喜欢香菇味浓一点用干香菇，喜欢入口嫩一点用鲜鲜菇，注意鲜香菇要挤干水分再蒸。

      香菇是我国著名的食用菌，被誉为菇中皇后，在民间有山珍之称，深受人们的喜爱。

      香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，具有很高的营养价值和保健价值。

香菇蒸滑鸡的做法有哪些

1、香菇蒸滑鸡一：

（1）光鸡洗净后斩件，放入姜丝，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味；

（2）香菇泡发，红枣也稍微泡一下，然后把香菇切薄片，红枣去核切细（红枣核易上火，最好去掉）；

（3）把准备好的香菇和红枣加到腌好的鸡块中，拌匀（我泡的香菇多，所以取了一部分垫盘底）；

（4）拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中，淋上少许花生油，蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15-20分钟左右即可。

2、香菇蒸滑鸡二：

（1）主料：三黄鸡600克，香菇6朵，枸杞15粒，食盐1小勺，酱油3小勺，料酒5克，淀粉1小勺，白糖1小勺，水1小勺，鸡油1小勺，细香葱5克。

（2）准备好所需主料，三黄鸡取鸡腿和鸡胸，约600克。

（3）剁成核桃大块儿，香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块。

（4）鸡块中加入酱油，带上一次性手套，抓拌均匀(上色增鲜)。

（5）再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油(调味提香)。

（6）最后放入香菇，抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟。

（7）腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸30-40分钟。

（8）重新摆盘，撒上香葱碎和枸杞子，即可上桌。

3、香菇蒸滑鸡三：

（1）主料：鸡腿3个、干香菇9朵、姜片少许，配料：盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽。

（2）将鸡肉斩成小块，干香菇要事先泡发了然后切薄片，姜少许去皮切细丝。

（3）将所有处理好的食材和调料放一起，然后不断抓拿腌制15分钟以上，在蒸之前可以加一小勺的淀粉抓匀下。

（4）接着，取一个深盘，将腌制好的材料码上去，尽量要铺开，这样蒸的时候容易熟。

（5）冷水人锅，上汽后蒸15分钟左右即可，鸡肉很容易熟的，所以这个时间差不多了。腌制时候加入蚝油汤汁味道特别的好，拌饭是一流的。

蒸滑鸡一般蒸多少分钟

大火烧开后放进去隔水蒸20到25分钟

扩展:

清蒸走地鸡看似清淡，没滋没味，其实味道跟外表大相径庭，鲜嫩多汁，滋润爽口，鸡皮油而不腻，与鸡肉一起吃进嘴里有着丰富的口感。

食物制作的方法有很多、煎、炒、烹、炸、煮等等。但是很多人都喜欢用蒸的方法，用热气将食物蒸熟，大人都说蒸熟的东西比较有营养。

>> 阿新农场果园走地鸡

我国是世界上最早使用蒸汽烹饪的国家，人们很早就发现这种非常简单的烹饪方法不但可以将食物弄熟，还能最大程度保留食材原有的滋味。

蒸食物以水为介质，温度相对来说比较低，食物的营养素损失较少，相比油炸，营养素保留更多，营养价值更高。相比其他煎烤熏炸炒，蒸食物的油脂含量较低，营养素密度较高。现在人们的饮食很多都是能量过剩而营养相对不足，蒸食物很好的改善了这一饮食缺点。相比炒，煎，烤，炸，蒸食物放的食用油较少，能量相对较低，帮助人们控制能量摄入，预防肥胖，有利于心血管健康。

特别是在广东，广东人民利用清蒸，将最热爱的鸡肉烹饪得嫩滑清爽，美味鲜香。广东人还有无数种吃法，蒸、煮、炒、熏、烧、炖、焗、卤、烩，可以几个月都不重样，果然，没有一只鸡能够活着走出广东！

>> 阿新农场果园走地鸡

在蒸制的过程中，食材中的鲜味物质不会大量挥发，营养成分也得以保留。

另一方面，受热过程由于不需要翻搅食材，可以使食材外表保持完整，便于做出想要的口感，端出时看起来也相对美观。

尤其在肉类食材的烹饪中，蒸制既可以最大程度保存其本身的鲜香，同时适宜的火候与充足的湿度也可以使肉质细嫩软滑，避免发柴。

>> kcracker

在我国的各个菜系中，粤菜对“蒸”这种烹饪手段的发挥可以说最为淋漓尽致。

今天便为大家带来一道采用蒸制手段的广东美味家常菜：红枣枸杞蒸滑鸡。

鸡肉嫩滑

带有红枣枸杞的一丝丝清甜

又有花生油的纯香与香菇的鲜香

简单的做法，却又不简单的味道，不妨自己试一试吧～

红枣枸杞蒸滑鸡

·· 用 料 ··

走地鸡1只 红枣 6颗

枸杞 50粒 泡发香菇 6朵

·· 做 法 ··

1 、 走地鸡砍成小块，放半勺盐、两勺生粉

一勺花生油、一勺生抽，加入香菇片、姜丝腌制半小时。

（编者注：其中盐、花生油为建议用量，可根据个人口味增减。）

2、 红枣去核切片，枸杞洗干净，准备适量的葱花。

3 、 把红枣铺在鸡上面。

4 、 大火烧开后放进去隔水蒸20到25分钟，

滑鸡的做法及材料

香菇蒸滑鸡

香菇滑鸡我家每个星期至少要做一次，做出来鸡肉嫩滑，鲜嫩多汁，还有香菇独特的味道，真的超级下饭。大人小孩都爱吃，做法简单，厨房小白也能轻松学会。

用料  

鸡    半只    

香菇    适量    

葱姜蒜    适量    

料酒    1勺    

生抽    2勺    

老抽    半勺    

蚝油    1勺    

胡椒粉    少许    

盐    适量    

香菇蒸滑鸡的做法  

鸡肉➕姜蒜末➕1勺料酒➕2勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕少许食盐胡椒粉➕1勺生粉➕1勺香油抓匀腌制10分钟。

盘子底下铺上香菇，码上腌好的鸡肉，水开上蒸锅蒸25分钟，撒葱花即可。

超级下饭～

清蒸滑鸡

用料  

鸡    半只(斩块)    

生抽    少许    

油    少许    

生粉    少许    

盐    少许    

小黄姜    1块(切片)    

清蒸滑鸡的做法  

首先把鸡清洗干净，斩块，再把如上所需的配料全部加入，拌匀，拌好后在面上放上姜片

可以在煮饭的时候架上一起放入电高压锅一起蒸，省事省时间哦！

一键煮饭，OK！坐等饭熟菜好！

清香出锅

尽享美味！

可以加点枸杞再点缀一下，更完美！

小贴士

生粉是让这道菜的鸡肉嫩滑的必备，不可缺少啊！

香菇蒸滑鸡的做法大全

香菇蒸滑鸡的做法大全如下：

食材：三黄鸡半只、干香菇50克、生姜1块、香葱2根、料酒1勺、生抽1勺、蚝油适量、胡椒粉10克、油少许。

1、三黄鸡放在清水里浸泡半小时，干香菇提前加水泡软。

2、干香菇泡软后，用手挤干水分，接着给香菇去蒂并切片。

3、鸡肉滤干水分后，放入姜丝和5根葱段，再倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，2小勺盐，适量胡椒粉和2汤勺淀粉。

4、然后用手抓拌均匀，接着倒入香菇和食用油，然后腌制15分钟。

5、将鸡肉装盘，水开后将鸡放入锅中。转中火蒸25分钟，最后撒点葱花。

12M+宝宝辅食菌菇蒸滑鸡

12M＋宝宝辅食菌菇蒸滑鸡 

简单快手又好吃的菌菇蒸滑鸡，时间来不及或者不知道给宝宝吃什么安排它肯定没错！肉嫩多汁、味道鲜美，拌点米饭吃，分分钟光盘!

食材准备：

鸡腿、海鲜菇、香菇、小葱、姜、油

制作方法：

①鸡肉去皮去骨切成小块，葱姜切成细条。

②切好的鸡肉放入姜和葱、一勺酱油、一勺油、一勺淀粉，

③抓拌均匀，腌制20分钟

＠香菇、海鲜菇洗干净切块铺在碗底。

⑤放入腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸25分钟即可。

tips :

1.十个月以后就可以吃了，一岁以内的宝宝不放酱油。

2.食材大小粗细程度根据自家宝宝的咀嚼情况来调整。

鸡肉要蒸多长时间会熟

开锅之后蒸15-18分钟左右能熟。

视鸡肉的大小和火候决定蒸的时间，以两斤半重量的整只鸡为例。

切成块码盘之后，在水开之后上锅蒸，蒸15-18分钟即可，越大的鸡，需要蒸越久。

香菇蒸滑鸡

香菇蒸滑鸡

需要：鸡，香菇，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，味精，葱姜，胡椒粉，生粉

1.   鸡肉剁块洗干净，蘑菇泡发切小块。

2.   拿个祖传大碗，把鸡肉和蘑菇放进去，加葱姜，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，少许味精，搅拌均匀。

3.   腌五分钟后再加点生粉搅拌均匀。放盘子里，上锅蒸10分钟，然后出锅再撒葱花。