湖南正宗汤粉的做法和配方
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1、主料:叉烧约12片、细粉1扎、大白菜3大叶、蒜叶3片、香葱1棵、猪油渣1把。
2、调料:精盐适量、胡椒粉1/3小匙、叉烧汁1/4杯。
3、香葱全部切丝,蒜叶切段、大白菜切段,锅放开水,放入猪油渣,煮10分钟左右,放入白菜梗。
4、倒入泡过的细粉、煮熟至透心,加入葱白和蒜叶,搅拌几下再煮至蒜叶刚熟。
5、加入葱绿,点入精盐约2/3小匙、胡椒粉1/3小匙,稍拌几下,全部出锅。
6、面上铺上叉烧,再浇上烤叉烧时淋叉烧表面的叉烧汁即可。
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