如何做大蒜黄油酱

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方法1：大蒜黄油蘸料1、熔化黄油。2、煎大蒜。3、加入香草。方法2：奶油大蒜黄油酱1、在有蒜泥的锅里熔化黄油。2、倒入面粉一起加热。3、倒入液体搅匀。4、给奶油大蒜黄油酱调味，然后盛盘。有什么简单的方法能让菜肴变得风味十足呢？答案就是大蒜黄油酱。大多数大蒜黄油酱只需要几样食材就能制作。它既可以淋在意面上，也可以作为海鲜的蘸料。比如，有种经典的大蒜黄油酱最适合作为蒸蟹腿或蒸龙虾时的蘸料。如果你想要吃得丰盛些，那就做一份奶油大蒜黄油酱，和意大利宽面拌匀了吃。还有一种酸酸的柠檬大蒜黄油酱，搭配海鲜或者硬皮面包特别美味。

方法1：大蒜黄油蘸料

1、熔化黄油。将1/3杯黄油放进小奶锅里。用中低火慢慢地把黄油化开。如果用大火加热，黄油容易溅出来，而且还容易烧焦。无盐或有盐黄油都可以。不要用人造黄油或者其它黄油的替代品，因为这些产品中含有大量的水和加工油。

2、煎大蒜。把一瓣大蒜剥皮，然后用刀背用力压碎。把压碎的蒜放进熔化的黄油里，用中低火煎1到2分钟。大蒜一煎好，你就能闻到浓郁的蒜香。

3、加入香草。倒入2茶匙干牛至和1/4茶匙干罗勒，搅拌均匀。做好的蘸料最好立即食用，不然黄油一变凉就会分层。如果想让蘸料颜色更鲜亮，可以使用新鲜香草。将4茶匙新鲜牛至和1/2茶匙新鲜罗勒叶切碎，接着一起倒进锅里搅匀。

方法2：奶油大蒜黄油酱

1、在有蒜泥的锅里熔化黄油。在中号奶锅里加入2汤匙黄油。把2瓣大蒜剁成泥后放入奶锅。用中火将黄油化开。黄油熔化的同时，蒜泥也就煎香了。

2、倒入面粉一起加热。在奶锅里加入2汤匙面粉，和黄油蒜泥一起拌均。持续搅拌一分钟。锅里的原料会变成粘稠的浆糊状。

3、倒入液体搅匀。在奶锅里倒入3/4杯鸡汤、牛肉汤、或蔬菜高汤，以及3/4杯牛奶。一边倒，一边不停地慢慢搅拌，直到酱料变得粘稠，并开始冒泡为止。如果酱料变成一块块的，你可以把它倒进搅拌机或果蔬料理机，搅打至块状物消失为止。

4、给奶油大蒜黄油酱调味，然后盛盘。关火，加入2茶匙干欧芹搅匀。加入适量盐和黑胡椒。这种酱可以倒在煮好的意面上。如果你喜欢新鲜香草，就加入4茶匙切碎的新鲜欧芹。

素材

大蒜黄油蘸酱

1/3杯黄油

1瓣大蒜

1/4汤匙干罗勒

2茶匙干牛至

可做1/3杯

奶油大蒜黄油酱

2汤匙黄油

2瓣大蒜，压成泥

2汤匙面粉

3?4杯鸡汤、牛肉汤，或者蔬菜高汤

3?4杯牛奶

2茶匙碎欧芹

适量盐和黑胡椒

6到8人份

柠檬大蒜黄油酱

1杯黄油

1 汤匙蒜泥

2 汤匙新鲜柠檬汁

1 茶匙黑胡椒粉

2 茶匙干香菜

八人份