枣糕怎样才算蒸好 蒸枣糕需要多长时间
- 美食美味
- 关注:2.86W次
1、蒸枣糕需要30分钟左右。
2、首先准备400g红枣,用牛奶吸管去掉枣,再放锅里蒸15分钟,蒸一下口感更好。
3、红枣蒸熟之后稍微冷却一下,放入破壁机中,加入480ml清水,打成细腻的枣泥,可以多打几遍,越细腻越好吃。
4、枣泥打好之后倒入大盆中,加入60g红糖、90g糯米粉、230g木薯淀粉、20毫升玉米油或葵花油等气味淡的油,搅拌成非常黏稠的稠糊状。
5、准备一个模具,刷一层食用油,这样方便脱模,也可以铺上一层油纸,更方便脱模。倒入准备好的红枣糊,表面用铲子抹平整。可以盖上一层保鲜膜,这样可以防止蒸的时候水蒸气滴落,开水上锅,中火蒸30分钟,即可出锅。
6、出锅后放凉,先用刀把边缘划开,再用水轻轻地把枣糕揭出来即可。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
1、蒸枣糕需要30分钟左右。
2、首先准备400g红枣,用牛奶吸管去掉枣,再放锅里蒸15分钟,蒸一下口感更好。
3、红枣蒸熟之后稍微冷却一下,放入破壁机中,加入480ml清水,打成细腻的枣泥,可以多打几遍,越细腻越好吃。
4、枣泥打好之后倒入大盆中,加入60g红糖、90g糯米粉、230g木薯淀粉、20毫升玉米油或葵花油等气味淡的油,搅拌成非常黏稠的稠糊状。
5、准备一个模具,刷一层食用油,这样方便脱模,也可以铺上一层油纸,更方便脱模。倒入准备好的红枣糊,表面用铲子抹平整。可以盖上一层保鲜膜,这样可以防止蒸的时候水蒸气滴落,开水上锅,中火蒸30分钟,即可出锅。
6、出锅后放凉,先用刀把边缘划开,再用水轻轻地把枣糕揭出来即可。
1、蒸枣糕需要30分钟左右。
2、首先准备400g红枣,用牛奶吸管去掉枣,再放锅里蒸15分钟,蒸一下口感更好。
3、红枣蒸熟之后稍微冷却一下,放入破壁机中,加入480ml清水,打成细腻的枣泥,可以多打几遍,越细腻越好吃。
4、枣泥打好之后倒入大盆中,加入60g红糖、90g糯米粉、230g木薯淀粉、20毫升玉米油或葵花油等气味淡的油,搅拌成非常黏稠的稠糊状。
5、准备一个模具,刷一层食用油,这样方便脱模,也可以铺上一层油纸,更方便脱模。倒入准备好的红枣糊,表面用铲子抹平整。可以盖上一层保鲜膜,这样可以防止蒸的时候水蒸气滴落,开水上锅,中火蒸30分钟,即可出锅。
6、出锅后放凉,先用刀把边缘划开,再用水轻轻地把枣糕揭出来即可。
蒸枣糕怎么做
1.白面和玉米面。
2.加入适量酵母粉、白糖温水和面。饧发2小时。
3.面醒发好了。
4.锅里放入凉水,在放好屉布将面均匀铺上摊平,里面放入枣。
5.在上面均匀用筷子扎些眼,为了好熟。
6.在锅里静置20分钟左右,进行蒸制,水开了计时25分钟即可。
7.蒸制熟了,关火在稍等3到4分钟揭锅。
8.切块装盘。
蒸枣糕的家庭简易做法
蒸枣糕的家庭简易做法如下:
1、红枣洗净,加水煮至软(水刚没过红枣就好);,
2、此时红枣皮是很容易剥掉的,大部分去枣皮,全部去掉枣核;
,3、剥好的红枣放入搅拌机加入刚煮红枣的水一起打成泥状;
4、大半碗温水化开酵母,倒入红枣泥、面粉一起搅拌均匀成稠糊状(面粉和水的量可以自己控制,最终的面糊至少筷子可以直接挑起,太稀不成形且非常粘口,面糊越干越松软,做成面团状也可以,看个人喜好);
5、做好的面糊放至温暖处发酵至两倍大;
6、发好的面糊装入模具,上蒸笼蒸30分钟;
7、取出,开吃即可。
蒸枣糕的做法,蒸枣糕怎么做好吃,蒸枣糕的家常做法
蒸枣糕的做法:
一、食材:
1、主料:面粉
400g、红枣
200g
2、辅料:水
二、步骤:
1、把蒸好的枣 和面放好
2、吧枣放进面里
3、放冷水搅拌
4、程糊状放进篦子里。
5、蒸十五分钟即可,切成自己喜欢的小块,
6、摆盘
7、最后就可以吃了
三、功效:
枣糕原是清朝宫廷御用糕点, 曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远,入口丝甜,含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效。
蒸枣糕怎么做
1、材料用量:普通面粉适量、酵母,红糖,大枣少许
2、面粉加酵母,水调成糊状。
3、大枣洗净去核切碎。
4、面糊发好放入枣碎红糖翻搅均匀。
5、要用的模具刷油,倒入枣面糊放制十分钟。
6、上屉蒸。
7、蒸熟摆盘。
蒸枣糕的做法家常做法
主要材料:红枣100克,鸡蛋3个,红糖65克,低筋粉80克,色拉油20克。
1、将红枣洗净,入蒸锅大火蒸10分钟左右。
2、蒸好后挤出枣核,只留带皮的枣肉。
3、将枣肉加少许水,倒入破壁机或料理机中,选择酱料程序,搅成枣泥。
4、取80克枣泥,加色拉油搅匀,放在一边晾凉备用。
5、接下来打发全蛋:将鸡蛋和碾碎的红糖倒入打蛋盆中。
6、用打蛋器将鸡蛋和红糖打发到体积膨胀3倍,打发的纹路不会轻易消失,表面是细腻的糊状,全蛋就打发好了。
7、分两次筛入低筋面粉,从底部轻柔翻拌到无干粉状态。不要过度搅拌,以免消泡。
8、再沿盆边倒入枣泥,轻柔拌匀,红糖枣糕的蛋糕糊就拌好了。
9、把蛋糕糊倒入模具中,轻震几下颠出气泡。
10、将模具放入烤箱中下层,上下火170度烤30分钟。
11、完成后从烤箱中取出即可完成。
蒸红枣糕的做法步骤图,蒸红枣糕怎么做好吃
用料
红枣 60克
鸡蛋 2只
红糖 25克
色拉油 12克
普通面粉(中筋) 80克
无铝泡打粉 3克
食用小苏打 2克
坚果 数颗
蒸红枣糕的做法
红枣洗净上锅蒸熟,去核,放进料理机打碎。
鸡蛋磕在碗里打散,加入色拉油外的所有材料,随意搅拌均匀,不用搅拌太多防止起筋(别人的方子这样说的,我也不知道什么叫起筋)。
加入色拉油,搅拌均匀,倒入模具,加入坚果装饰。(不要装的满满的哦,会涨出来的,不要问我怎么知道的)
蒸锅加足水烧开,模具上锅大火蒸20分钟,关火等3-5分钟才能开盖。
好了,开吃!
蒸红枣糕怎么做蒸红枣糕的做法
1、主要食材:鸡蛋2个,红枣50克,红糖20克,低筋粉50克,玉米油20克,牛奶30克,白芝麻适量
2、准备好所有的食材,牛奶可以用同等量的清水代替,用红糖不仅仅可以驱寒暖胃,还可以降低红枣糕的整体甜度。
3、红枣清洗干净,跟清水一起入锅煮5分钟,煮至红枣膨胀就可以了,捞出去核打碎备用。
4、红枣碎、牛奶、红糖一起入锅翻炒,翻炒至红糖融化、牛奶完全被红枣吸收。
5、炒好的红枣酱放凉后,打入两个鸡蛋,用打蛋器将鸡蛋打至明显的蓬松状态。
6、筛入低筋面粉拌匀,不要转圈搅拌,用翻拌的方式,再倒入玉米油翻拌均匀。
7、烤碗中刷一层玉米油,或者垫上一张防粘油纸,将面糊倒进去,轻振几下振出小气泡,表面撒上一些白芝麻。
8、烤箱预热160℃,烤30分钟。也可以水开后上锅蒸30分钟。
烤枣糕的枣蒸多长时间(枣糕要蒸几分钟)
1、烤40分钟。准备食材。红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量。
2、红枣去核。(如果使用的是去核红枣,可以省去这一步。)
3、红枣放入开水锅中煮至软烂,然后控干水分捞出放入盆中晾凉。
4、用电动打蛋器把红枣打碎。
5、把白砂糖放入红枣中搅打至没有颗粒。
6、把鸡蛋放入红枣盆中搅打均匀。(不用打发。)
7、把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放入盆中,然后翻拌均匀。
8、把玉米油倒入盆中翻拌均匀,这时枣糕糊就做好了。
9、把枣糕糊倒入铺有烤纸的模具中,然后用力震两下,振出气泡。
10、在表面撒上一层白芝麻。
11、放入预热好的烤箱,上下火140度烤45分钟。
12、烤好后取出切块即可食用。
蒸糯米红枣糕的做法
吃红枣对身体好这句话我们每个人都听过,很多女生在成年以后每天都会按时吃红枣,这样可以让自己的气血更加充足。但由于每天干吃红枣或者喝红枣水会很腻,所以大家就把红枣做成各种各样的糕点换着吃,那么蒸糯米红枣糕的做法是怎样的呢?我们一起来看看。
1、需要准备好红枣、糯米、葡萄干和其他自己爱吃的食材。
2、糯米需要提前一天晚上就放在水中泡好供第二天使用,红枣在制作前20分钟放在水中泡发就可以。
3、将泡发好的糯米放在碗中,碗上面放一层保鲜膜,然后放锅中蒸15分钟。在蒸糯米的同时,可以将葡萄干红枣及其他果干类食材一起放锅上蒸5分钟左右。
4、糯米在蒸好以后,放在碗中倒入开水边倒水边搅拌,直到糯米变得很湿润粘稠后,再将糯米饭回锅中蒸15分钟左右。
5、糯米蒸好以后用勺子慢慢将糯米放在盒子当中,将糯米铺平在盒子的底部,在糯米上方铺一层红枣、葡萄干等其他干果食材,在食材当中留下一些空隙。
6、在红枣上方继续铺一层糯米,一层红枣压实,以此类推得到自己想要的厚度,就可以得到美味的糯米红枣糕了。
枣糕怎么蒸
大家好,我是轻轻。
几天没做小零食,肚子里的馋虫就叫了,嘴巴里总好像缺了点什么,看别人做的枣糕红润暄软,我也试一试,外面卖的枣糕都有很多油,我今天做一个无油的枣糕,自己做一个是乐趣,另一个就是更健康,对不对?
看别人做有用烤箱烤的,有用蒸锅蒸的,那我就都试一试,亲们也见证一下哪个更好些,我要做一个无油的枣糕。
01
所需食材
主料
大枣 10颗
牛奶 240毫升(一袋)
面粉 2小碗
鸡蛋 2个
配料
红糖、酵母粉。
02
食材准备
家里的大枣是新疆产的,个头很大,第一次做,不能贪多。
步骤比较多,但不复杂,我按顺序说一下:
大枣洗干净后放水里煮熟,我的枣比较干了,所以多煮会,大概20分钟,用叉子轻轻一叉就就能透的时候,就可以了。
料理机里放入牛奶,加入去核的枣泥,打成浆;
枣泥浆里放入2个鸡蛋,加两小碗约100g面粉,2勺红糖,2g酵母,用筷子搅拌均匀。
搅拌均匀的面糊放温暖的地方发酵,大概2个小时就可以看到面糊膨大到原来的2倍大。室温发酵稍微长一点,3个小时差不多也能发酵好了。
03
制作过程
发酵好的面糊我没有拍照,大家脑补一下就好了,膨大很多,然后里面都是气孔,用筷子搅拌,把气排出去。
为了验证哪种方法做的成功又好吃,我把面糊分成两份。
一份倒在小盘子里上蒸锅蒸熟,蒸的时候扣个盖子,防止塌陷;
另一份放入蛋挞壳里来烤,记得面糊放7分满就可以。
无论是蒸制,还是烤制,都再静置30分钟后开火,这是二次醒发,这个步骤不能少。
蒸锅里的盘子,再扣一个小盆,防止塌陷
记得醒发30分钟后开火
醒发时间到了之后,蒸锅和烤箱同时开火,
蒸锅中火30分钟,烤箱我调到上下火130度,30分钟。
烤制过程中的枣糕,好期待
时间到了都关火,下图就是成品了
蒸制的枣糕没想象中的暄软,总结经验,应该是我面糊有点稀了的缘故,
烤制的枣糕很暄软,冷却后脱膜也很容易,个个Q弹。
切开看一下,蒸制的有很多气孔,但总感觉不那么暄软,有水汽,但口感很好;
烤制的气孔也很多,更松软干燥一些,更接近买的枣糕;
关于颜色,我确定都是一盆面糊做出的枣糕,蒸制的颜色的确稍微浅一点,烤制的颜色深一些。
04
今日份总结
今天做的枣糕量小,是实验品,但基本都算成功了。
总结一下不足:
蒸制的面糊要少放牛奶,面糊更稠一点,二次醒发时间保证30分钟。
烤制的面糊这个比例可以,但甜度有点高,少放点枣或者少放一点红糖更好了。
好了,静下来好好品尝一下吧,全程无油的枣糕,吃起来不会弄一手油,枣香浓郁,香甜可口,这个东西热量高,好吃但不能多吃哦!只能当个小零嘴儿,不能贪多,记住喽:要“管住嘴”哦!
好了,我是轻轻,欢迎点击关注!
用心做饭,爱自己,爱家人!
每天都会分享生活的小感受,为家人做饭做菜的的点点滴滴,你要是也热爱生活
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/r5gqjd.html