海参要怎么煮才能烂
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1、海参不能煮烂,应该涨发后烹调。
2、先将干海参用清水浸泡20-30小时,清理内脏。
3、沸水煮两遍,每次煮15-20分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻。
4、将0.2-0.8%海立美用温水化开,降温后加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水的比例2:1加入冰块,(也可不加冰块,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天,发好为止。
5、最后放入开水中煮5-8分钟即可。
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海参
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