烤羊肝怎么烤的很嫩

1、准备好羊肝、干红辣椒、洋葱、花椒粒、胡椒粉、盐、淀粉、植物油、青辣椒、姜、大蒜。

2、新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。

3、羊肝切薄片。

4、加一点老抽，淀粉拌匀。

5、下开水锅焯熟后。

6、用清水冲去浮沫。

7、洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡。

8、热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香。

9、放青辣椒洋葱翻炒一会。

10、倒入羊肝，料酒，继续翻炒。

11、加盐鸡精翻炒均匀。

12、加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。