什么部位的牛肉适合做馅 美食美味 关注:3.39W次 1、前胸肉质比较老,适宜炖的做法或剁碎制馅。2、适合做馅的牛肉要肥瘦兼有,肉质紧实,无多余水分。连着脖头肉的短脑部分、肉丝横竖不规则的牛颈肉和围着扇形骨等部位的肉适合做馅。这些部位往往筋肉相连,韧性较强,能比嫩肉部位的出馅率高出15%。 标签: 牛肉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/q3ywd4.html