新鲜野菜如何保存

1、冷冻。冷冻之前先清理烂叶和泥土，清洗干净后在放置开水中焯水一分钟。然后立马捞出来放入网筛里面控干水分，晾干之后就可整齐的存放在保鲜袋里面，再放到冰箱进行冷冻即可。

2、盐渍。将洗净的野菜码放在刷洗干净的坛子里，码一层野菜撒一层比较粗的大粒盐，这样弄完后再用鹅卵石压上就可以了。食用之前记得用清水浸泡2-3个小时左右降低野菜中的盐分。

3、晒干。将野菜焯水之后晒干保存，家常蔬菜可以这么处理，野菜也可以这么处理。

4、真空保存。将采摘回来的野菜洗净后装入保鲜袋中，然后加入一些水，并在袋子底部剪一个小洞，将水排出来的同时将保鲜袋中的空气排尽，最后将小洞密封好放在阴凉的地方即可。

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1、如果是短时间内就要门短务展双置吃完的话，用保鲜袋将野菜包好，然后置于冰箱的冷藏室中保鲜保存，这样保存下来的野菜的口感和营养价值都是最高的，比较适合于短期保存。2、如果短时间内吃不完的话，那么建议将野菜焯水之后晒干水分，然后用保鲜袋包好，置于冰箱的冷冻室中保存，这样就能使野菜保存较长的时间而但丝不变质。

3、野菜放冰箱能保存3个月左右。

4、虽然在冷冻条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而延长食物的保质时来自间，但是在冰箱的冷冻室中也同样存在一些“耐寒型”的细菌，所以如果放置时间过长时，食物也同样会发生变质的情况。

5、而且随着保存时间的延长，食物中所含的营养成分也会发生一定的流失，因此建议野菜的冷冻保质期最好不要超过3个月。

新鲜野菜怎么保存

1、如果是短时间内就要吃完的话，用保鲜袋将野菜包好，然后置于冰箱的冷藏室中保鲜保存，这样保存下来的野菜的口感和营养价值都是最高的，比较适合于短期保存。2、如果短时间内吃不完的话，那么建议将野菜焯水之后晒干水分，然后用保鲜袋包好，置于冰箱的冷冻室中保存，这样就能使野菜保存较长的时间而不变质。

3、野菜放冰箱能保存3个月左右。

4、虽然在冷冻条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而延长食物的保质时间，但是在冰箱的冷冻室中也同样存在一些“耐寒型”的细菌，所以如果放置时间过长时，食物也同样会发生变质的情况。

5、而且随着保存时间的延长，食物中所含的营养成分也会发生一定的流失，因此建议野菜的冷冻保质期最好不要超过3个月。

山野菜的储存方法有哪些 山野菜的储存方法是什么

1、保鲜袋的方法，我们首先，将买好的鲜野山菜洗干净，然后，将我们洗好的鲜野山菜放在保鲜袋中。

2、保鲜袋的最下面，剪开一个小洞洞，然后，把菜放进去，同时加入一些水，利用这些水，排进空气。

3、之后我们，将保鲜袋的水与空气都尽量排空，然后密封好，之后我们就把鲜野山菜包好，放入冰箱中。

4、第二种方法就是腌渍，将鲜野山菜放入含有很多食盐的水中，泡上一段时间，之后，取出来，换水接着泡一段时间。

5、泡完之后，鲜野山菜可以保存很长的一段时间，因为过高的盐分不利于细菌的生长。

6、如果，我们想要食用这些鲜野山菜的话，不处理的话，肯定会非常咸，所以，我们最好也用水泡一下。

山野菜的保存方法 怎样保存山野菜

1、山野菜的保存方法一般有四种：盐渍，晒干，真空包装，冷冻。

2、盐渍：盐渍保存的口感可以，但盐的含量高，不利于健康。

3、晒干：晒干的口感最次，优点是保存方法简单。

4、真空包装：真空保存在家庭不易操作。

5、冷冻：在家庭能做到的保存方法中口感最好的，当然也是成本最高的。

怎么储存野菜 如何储存野菜

1、盐渍：保存野菜的时候是可以将其直接腌制之后保存的，因为生活中腌制之后的野菜的食用口感的话可能会变得更好一些，但是不建议食用过多，因为盐分过高，可能会导致自身的身体健康出现一定的不利影响，所以在平时生活中可以选择腌制的方式进行保存野菜，但是需要注意相关的使用方式的问题。

2、晒干：保存野菜的话也可以将其直接晾干水分之后保存，这样的保存的方式的话比较简单，而且也方便进行，但是晒干之后的野菜的食用口感的话可能会发生一定的变化，不会太好，所以在平时生活中保存野菜的时候还是需要注意的。

3、真空包装：保存野菜的话也可以将其置于一些真空的环境下进行保存来帮助野菜的食用口感和食用价值的保存，但是真空的情况下保存野菜的话可能并不是很容易进行，所以还是酌情考虑。

4、冷冻：冷冻的情况下保存野菜的话也是可以很好的将野菜保存的较为的完善的，因为野菜在冷冻情况下保存的话是比较简单，所以在平时生活中的话是需要注意的。

野菜怎么保存时间长？

不洗放的时间长，但也放不了几天。可以把菜洗净焯水，冻起来，就可以长期保存了。

野菜怎么保存 野菜的保存方法

1、晒干法；储存野菜最常用的方法就是晒干！具体的方法是：先把要晒干的野菜清洗干净，然后放入滚烫的淡盐水中，焯水半分钟左右后捞出，沥干水分后，再放置到太阳底下晒干！晒制3天左右即可，晒干后再放到保鲜袋中密封即可，这个方法可以保存一年不坏！对于梗叶长的野菜，可以挂在绳子上，这样可以充分利用空间。对于那些不能挂起来晒干的野菜，要放置到竹制的簸箕上晒干，并且每晒半天，要翻一下身，防止晒不均匀出现发霉的现象！注意：晒干的野菜适合炖菜，爆炒，但不太适合凉拌，而且经过晒干的野菜，在口感上也有发生了变化，变得有嚼头，口感没有那么的脆嫩！但野菜鲜香的味道，却可以完美保留！

2、冷冻法；如果想要一年四季都能吃到鲜嫩脆口的野菜，冷冻法最适合！具体的方法是：先把野菜清洗干净后，放入锅中焯水1至2分钟。焯好水的野菜捞出放凉，再用手轻轻攥成菜团。切忌不要把水分全部挤出来，轻微即可！攥好的菜团，用保鲜袋一个一个地分别装好，吃的时候拿出来再次焯水即可！注意：如果是凉拌，在焯水时一定要煮透后再捞出放凉；如果是作为包子或者饺子馅，只要焯水解冻即可。这个方法会占用家中冰箱冷冻的空间，但蔬菜的口感在解冻后和新鲜的一样，脆嫩爽口！想想看，在雪花飞舞的冬天，吃上一口来自春天的野菜，是不是瞬间感觉所有的付出都物有所值了吧！

3、盐渍法；用盐渍的方法也是生活中最常见，最常用的方法之一！用盐保存野菜，不仅保存的时间长，它的口感还是介于冷冻与晒干之间！具体的方法是：先把要盐渍的野菜清洗干净后，用淡盐水浸泡30分钟。然后再拿到背阴通风的地方晾干！注意，是晾干不是晒干！晾干时要经常翻面，保证野菜里外没有水分。盐渍野菜不需要把野菜的水分完全晾干，只要晾干野菜上的水分即可！然后就是撒盐轻揉，把野菜揉软即可，切忌不要用力，因为用力过猛，会损伤野菜的表面，这样盐分就会快速渗入，从而让野菜的水分析出！揉好的野菜，放入保鲜盒中，找个背阴的地方，放上三天后再放入冰箱冷冻即可！这个方法保存的野菜，口感介于冷冻与晒干之间，但它即可凉拌，又可以爆炒、炖菜。

在农村采摘的野菜没有办法很快吃完，应该如何保存？

阴干保存法将采集到的山野菜去掉不能食用的部分，用清水洗净，平摊在由纱窃或细铁丝搭成的、离地面30～40cm的网架上，放在阴凉处自然风干。此法应用范围较广，如木耳、黄花菜等均采用此法。若采用阳光下晒干山野菜的方法也可，只是某些绿色野菜的颜色变浅，视觉效果不好。

焯干保存法将择好、洗净的山野菜控去水分，放入水中焯煮或放入笼屉内蒸至变色，与阴干法相似，晾至干燥。此法虽然比较麻烦，但保存时间长，且味道、颜色纯正。如柳蒿芽的保存就采用此法。

速冻保存法将洗净、控干水分的山野菜装入标准食品袋中，放在－40℃条件下的环境中速冻30min，然后转至－18℃的的环境保存。

冷冻野菜也是有讲究的：一是方法不当，也影响口感。如果把野菜开水煮过后控干直接冷冻，野菜的口感相当“发柴”，有枯干的感觉。若是将煮过的野菜迅速用冷水浸凉，放入饭盒等方形容器中（方形容器空间规整，保存时节省空间），摆放好后，再灌入冷水，放入冷冻室冷冻即可。

有的野菜品种不适宜冷冻，特别是空心类的野菜，例如“大叶芹”，冷冻后化开再食用时，发现相当的“皮调”，嚼不烂，所以，挑选冷冻的野菜品种时，要选菜梗硬实的，例如“刺嫩芽”等。食用时把冷冻的野菜用冷水化开，控干水份，就可食用了。

通常的保存方法是：一是盐渍，二是晒干，三是真空包装，四是冷冻。盐渍保存的口感可以，但盐的含量高，不利于健康；晒干的口感最次，优点是保存方法简单；真空保存在家庭不易操作的。

野菜怎样贮存保鲜？

阴干保存法将采集到的山野菜去掉不能食用的部分，用清水洗净，平摊在由纱窃或细铁丝搭成的、离地面30～40cm的网架上，放在阴凉处自然风干。此法应用范围较广，如木耳、黄花菜等均采用此法。若采用阳光下晒干山野菜的方法也可，只是某些绿色野菜的颜色变浅，视觉效果不好。焯干保存法将择好、洗净的山野菜控去水分，放入水中焯煮或放入笼屉内蒸至变色，与阴干法相似，晾至干燥。此法虽然比较麻烦，但保存时间长，且味道、颜色纯正。如柳蒿芽的保存就采用此法。速冻保存法将洗净、控干水分的山野菜装入标准食品袋中，放在－40℃条件下的环境中速冻30min，然后转至－18℃的的环境保存。山野菜亦菜亦药，具有很高的医疗价值，对高血压、冠心病、糖尿、癌症有很好的疗效，能预防多种疾病。这是普通栽培蔬菜无法比拟的。

在农村里采挖回来的野菜，要如何进行保鲜？

采收回来的茼蒿和蒲公英花等，挖回来以后不要洗，立即摘干净了放在包装袋里封住口，放在电冰箱的保鲜层里开展冷冻，装个十天半月是没有问题的，什么时候吃就拿出去放在水里面一泡，就跟新鲜的是指一样，不过这类方式时间长了不行，只有储存个十天半月，不然水分都是会并没有的了。针对乡村野菜的储藏难题，应当看挖回来的野菜是什么季节。首先搞清楚，什么是野菜。形容像大白菜，介菜，莴笋一类，是人工栽种的它叫蔬菜水果。野菜是山里，废士上，

水塘，江河边无人管理方法生长发育出去的菜。野菜一年四季都是有，你需要看是什么季节。就冬天而言，从山里挖回来的毛笋，非常容易冷藏。你将毛笋堆放在房内角边地面上，上边放一层黄土层，再布一层塑料薄膜护脊就可以了。待到新春佳节或春节之后，你想要吃的毛笋，也有刚采收回来时一样的新细嫩。冷藏以前是必须通过绰水解决的，烧开水，把清洗的野菜放在水中炒一下，在使用密封罐或是塑封袋外包装好放在冰箱的冷冻格子里就可以了。

大部分能够存储大半年乃至一年上下。这些方法针对山芹菜、刺五加、厥菜、猫爪子、猫耳朵菜等是比较合适的。只不过是那样解决以后野菜的口感会淡一些。终究通过绰水解决以后野菜的细胞膜的结构早已被破坏，可是危害并不会较大。如果要长期储存，那么就要把野菜摘清洗干净，用沸水焯一下，焯完以后再放进冷水里凉透，随后将野菜拿手团成菜团子，排出少量的水份，能团成个就可以了。菜团子放到一个密封性的袋子里，放进冰箱的冷冻房内，

那样的话能够储存很长的的时间。不过必须表明是指，野菜最好吃最新鲜的，在冰箱里储存的时间长了，即便是并没有质变，里边的营养成分也会被毁坏外流。一般带叶片的蔬菜水果之类不必放入冰箱冷冻室，那样冷冻能把带叶蔬菜水果冻裂，冷死蔬菜水果的，冻裂冷死的蔬菜水果如同用开水烫了的一样。不管蔬菜水果，新鲜水果，肉类食品都不要放在冰箱里很长很长时长，放久了他们还会全自动造成许多病菌，而且一样有刺鼻的味道，一样还会腐烂的。

新鲜野菜怎么保存

先拿保鲜袋，剪掉袋子底部的两个角儿，把菜放进去，接水轻柔，此时水会顺着两个漏的角儿流水，脏东西冲下去了，再接些水洗一遍，控净水份，用手挤出袋子里空气，封上袋口，放冰箱存放就可以了，可以保鲜很长时间时间。