新大勺炒菜前的处理方法 新大勺炒菜前怎么处理
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1、新锅、新铁勺用动物油或猪肉皮蹭之前最好是用砂纸或砖头(土烧制的红砖头或青砖头)将表面打磨一遍,除去表面的杂物、毛刺,使之光亮、平滑,再用动物油(或猪肉皮蹭)涂抹。加温即可使用,目的是使表面形成油膜保护层(四氧化三铁,蓝黑色),性能稳定不生锈。
2、用完后不要碰触水,放在干燥处,过夜时适当在上面抹点油。
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