银耳乌龙羹怎么做
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1、主料:银耳(干)30克,海参(水浸)100克
2、调料:料酒5克,盐3克,味精2克
3、首先银耳用温水泡开,去掉根蒂,用清水洗净;
4、海参洗净,片成小抹刀片;
5、把银耳、海参片一起放入开水锅中氽透,捞出控去水分;
6、坐锅点火,放入清汤、盐、味精和料酒,再把银耳、海参片放入汤内,用小火煨5分钟盛起;
7、另起锅,放入清汤、盐、味精和料酒,汤开后撇去浮沫,倒入盛银耳与海参片的汤碗中即成。
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