制作爆炒墨鱼干的方法

1、食材：姜二片、料酒一勺、蒜二瓣、花生油30克、葱二根、蚝油半勺、鱼露半勺、香芹十二根、黄椒半只、红椒半只、墨鱼干两只。

2、将两条乌贼预先浸泡三至五小时，然后取出中间的白骨和眼睛。黑膜可以去掉。

3、干净的墨鱼可以切割以备将来使用。

4、将花椒切成菱形，放在盘中备用。

5、准备锅，烧热锅，倒入花生油，放入葱姜段，翻炒，加入鱼露，先放墨鱼干，翻炒。

6、然后放胡椒粉，倒些料酒，炒几分钟，胡椒粉刚切好。

7、放少许蚝油、鸡精，收汁即可食用。