北海特色美食推荐

北海自古就是著名的港口，疍家文化在北海有着重要的意义、疍家渔民常年以捕鱼、采珠、采蚝等海上作业为生，所以海鲜在北海饮食上占据了至高地位，这里的海鲜肉质肥美，新鲜便宜，有很多人甚至专门来北海吃海鲜。在这里也可以吃到各种广西特色的小吃，比如猪脚粉、虾饼之类。让我们一起来看看北海特色美食推荐吧！

方法

北海猪脚粉

与牛腩粉合称北海两大名粉。 材料：猪脚、米粉、高汤。 之所以能被称为名粉，那肯定有特别之处，先说这猪脚，还得是精心挑选的猪前蹄，然后与十几种名贵的药材熬制，至于是哪些药材，各个餐馆肯定有所区别，才导致做出来的猪脚味道不一样，这些配方乃各店秘方。 口感风味：肥而不腻、风味独特 适宜人群：老少皆宜，体弱者多吃，肥胖人士少吃为妙。北海有名的猪脚粉店：阿拾猪脚粉、大眼三猪脚粉。

蒜茸银丝扇贝

材料：扇贝、粉丝、葱、蒜、盐、味精、油 做法：将扇贝里外清洗干净，浸泡粉丝，泡软后切碎，剁蒜成泥，葱切碎，把粉丝和蒜泥和葱用盐、味精、油搅拌均匀，然后把料搁在扇贝上，每个都放一点，注意不要溢出来，放在锅上蒸五分钟左右，取出来以后，在上面淋点热油。 口感风味：鲜美细嫩 营养价值：健脑明目、健脾暖胃、润肠通便、养颜护肤、抗癌。

萝卜糕

喜欢吃糕点的朋友一定不要错过。 材料：大米、白萝卜、腊肉、白糖、味精、胡椒粉、植物油、葱、香菜等。 萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美，做成后最好趁热吃，口感软滑香糯。

梅香鱼

材料：鱼（个头要足够大，尤其是头）、盐 烹制梅香鱼的最重要的一道程序是：事先用盐腌鱼，盐一定要多，腌制的时间一定要长，腌到鱼的表面上起了一层霉菌，这才算是足够了，不要担心是否会很咸，鱼皮是很咸，但是鱼肉却恰到好处，鲜美无比，与鲜鱼的滋味大不一样。做成菜后是很香，不过有的朋友如果看到正在腌制中的鱼上长满了霉斑，一定难以下咽了。

香煎鱿鱼

材料：鱿鱼、蒜、青椒、葱、耗油、生抽、盐、味精、料酒 制作过程：先把鱿鱼洗干净切成块，清水煮，水里放入姜、料酒、葱，去味，捞起，放入油锅炸，注意控制时间，时间长了鱿鱼容易老，捞起。在油锅里放入青椒、蒜、葱，爆炒一下，然后放入鱿鱼再翻炒两下，起锅。 口感风味：微辣、鲜嫩可口 营养价值：鱿鱼富含蛋白质、缓解疲劳、滋阴养胃，抗辐射，是白领的美食首选。

牛腩粉

材料：牛腩、细米粉、葱、姜、蒜、桂皮、八角、陈皮等。 此道牛腩粉的特别之处在于，牛腩和米粉是分开制作的。首先要调制牛腩酱料，然后煮熟细米粉，把酱料浇在米粉上，就可以吃了。 看上去很简单，其实过程比较复杂。调制牛腩酱料中要用到一种特别的香料包，包用纱布制成，里面放有：蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料。怎么样，够复杂吧！还会使用到牛骨汤。最后，米粉也不是一般的米粉，而是玉林特有的上好白粘米制作的细米粉。工序材料不复杂怎么能是北海的特色牛腩粉呢，去北海旅游的朋友们不妨去尝尝！

椒盐弹虾

椒盐弹虾是北海的特色美食。濑尿虾，又称“爬虾”。这种虾是白天潜伏在海底的污泥中，夜间才出来在海滩上觅食，在它爬行的泥滩上，会留下尾扇耙那样的痕迹，所以也叫“虾耙子”。濑尿虾最佳食用期在10月至来年4月，这时的濑尿虾，不仅肥壮，而且肉鲜。通常的吃法常有两种：一种是清蒸或是水煮，然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用，另一种则是用姜酒盐先腌，然后再放到油锅里炸，出锅后就是一道肉鲜皮酥的“椒盐弹虾”了。