自制鱼丸子

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

加吉鱼：1条; 鸡蛋：1个;葱：1段;姜：2小块;淀粉：1茶匙;香油：1茶匙;食盐：1/2茶匙;

自制鱼丸子的做法

加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好

葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透

将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时

浸泡好的鱼控水切成小块

根据自家料理机容量分次搅成泥状

加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水

顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制)

加适量淀粉后再次充分搅匀

一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状

锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开火(中小火)，直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出

放入冷水中过凉

捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保荐