板面卤怎么做
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1、把牛肉先切成厚片,再改刀切成牛肉丁。
2、把牛肉冷水下锅,加入大葱和姜片焯水,捞出洗净。
3、把姜蒜、洋葱和小葱放入锅中炸,捞出倒入干辣椒。
4、把八角、香叶、草果、桂皮、肉桂和花椒也下锅炸出香味,倒入开水。
5、下入牛肉丁,放入煮熟的鸡蛋和火腿肠,加一碗生抽和半碗老抽,适量的食盐和鸡精、蚝油。
6、小火慢煮1个小时,加些熟豆干即可。
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