梭子蟹炒年糕

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

梭子蟹：2只;年糕：适量; 料酒：适量;白糖：半勺;色拉油：适量;生抽：适量;老抽：适量;姜：1小块;小葱：5根;

梭子蟹炒年糕的做法

准备好葱和生姜

生姜切成丝

年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好

水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右

把年糕拿出

放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉

用刀在三角区下端向上掀开

蟹盖就打开了

蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜

去除两边的腮须

把螃蟹放在砧板上剁成两半

剁下两只钳子后用刀将其背敲碎

把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕

热锅后放入适量的色拉油

放入姜丝爆香

放入螃蟹翻炒

放入焯过水的年糕

放料酒

放入生抽和老抽

加入半勺白糖，继续翻炒21

加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了