蛋清打发步骤

1、首先要准备一个无水无油的容器来盛放蛋清并在打发之前将它放入冰箱中冷藏一会，因为蛋清一旦接触了水或者是油的话就很有可能无法打发。

2、当蛋清冷藏完毕以后，我们可以用打蛋器或者是筷子对它进行搅打，并在蛋清出现大泡泡、小泡泡以及提起打蛋器会出现小尖尖的三个时候投放白糖即可。