二荆条冷藏保存时间长还是常温保存 二荆条怎么保存才能长久

1、常温低温处保存。二荆条保存方法：清水洗干净，沥水，晾晒九成干，用线将辣椒柄处穿起，挂起晾晒至干，放置箱子里。

2、辣椒要保存的话可以先晾干湿气，保证辣椒完好无损，隔层放到框中不要挤压太多，放在阴凉的地方，基本可保存一个月。

1、常温低温处保存。二荆条保存方法：清水洗干净，沥水，晾晒九成干，用线将辣椒柄处穿起，挂起晾晒至干，放置箱子里。

2、辣椒要保存的话可以先晾干湿气，保证辣椒完好无损，隔层放到框中不要挤压太多，放在阴凉的地方，基本可保存一个月。

1、常温低温处保存。二荆条保存方法：清水洗干净，沥水，晾晒九成干，用线将辣椒柄处穿起，挂起晾晒至干，放置箱子里。

2、辣椒要保存的话可以先晾干湿气，保证辣椒完好无损，隔层放到框中不要挤压太多，放在阴凉的地方，基本可保存一个月。

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2、辣椒要保存的话可以先晾干湿气，保证辣椒完好无损，隔层放到框中不要挤压太多，放在阴凉的地方，基本可保存一个月。

二荆条可以放多久

辣椒不能够放在冰箱里面冷冻，冷冻了以后辣椒会烂，黏黏糊糊的，没有一开始那种脆爽的感觉了，所以要尽快食用。

但是辣椒你可以适当的放在冰箱里冷藏一段时间，把它放在一个干净的塑料袋里，把袋子封紧，然后放在冰箱里冷藏一段时间，但是也不能时间过长，最好随吃随买，能一直吃到新鲜的。

秋季二荆条怎么保存冬季用来炒肉丝

1、首先可以将秋季二荆条在阳光下进行暴晒，晒干后保存。

2、其次可以直接放在冰箱中进行冷冻。

3、最后也可以抽真空进行保存，冬季都可以用来炒肉丝。

干辣椒怎么保存时间久 干辣椒的保存方法

1、干辣椒在晒干后，水分已经蒸发，所以只需要密封好，然后放在阴凉干燥处进行保存即可，或者是装入保鲜袋中，密封好袋口，然后放入冰箱中进行冷藏保存，均可以长期保存。

2、干辣椒种类有很多，如子弹头、二荆条、陕西线辣椒、云南小米辣、七寸厚皮椒、新疆铁皮椒、美国红辣椒、托县红辣椒、印度魔鬼椒、福建古田辣椒王、贵州灯笼椒等，这些辣椒品种适合用于晒干。

二荆条 尖椒 如何保存

最好还是吃多少买多少 如果实在不方便 最好用保鲜膜包着再保存 就跟超市里净菜的保存方法相同

二荆条碰了水还能不能放冰箱？

能。二荆条辣椒碰过水之后也不耽误放在冰箱里保存，并不会影响。

保存的时候要注意把水擦干，用厨房纸擦干就行。不过为了食用时候的口感，保存时间不要过长，否则水分多多少少会失去一些，看起来不是多么漂亮。

自制的剁椒，为什么发苦

自制剁椒

用料：

主料：红尖椒500克

调料：食盐45克、蒜50克、白糖10克、白酒15毫升

自制剁椒的做法

1.购买新鲜的红辣椒，最好是细长的那种品种，四川人俗称“二荆条”，挑选的时候要选择结实光鲜的，捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。将买回的辣椒清洗干净，如今的蔬菜都会使用农药，所以一定要在清洗干净以后用清水将辣椒浸泡20分钟以上，稀释辣椒表面残留的农药。

2.将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，也可以用干净的毛巾将辣椒表面的水分擦干，总之，就是辣椒的表面不能有水分。

3.提前将准备做剁椒的案板、菜刀、大盆、密封罐进行清洗消毒，并且晾干水分，保持所有器具无油无水分。将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细，呈大片辣椒碎就行。

4.将大蒜去皮剁碎，在剁蒜的时候可以加入少量盐，这样可以避免大蒜黏刀。辣椒和大蒜也可以用机器绞碎，但是口感不如手剁的好。

5.将剁好的辣椒和大蒜放入一个干净无油无水的大盆中，加入盐、糖拌匀。

6.将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，不要装满，留出一定的空间，淋入白酒，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。如果家里有那种制作泡菜的陶制泡菜坛子，也可以将剁椒放入泡菜坛中密封保存。

烹饪技巧

1、制作剁椒的所有器具都要求无水无油，不然制作出来的剁椒容易变质。在每次取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。

2、制作好的剁椒冷藏保存，尽快食用。

3、辣椒和盐的比例大约是10：1，多少可以根据个人口味调整，盐少的话剁椒口感会发酸一些，保存的时间也会短一些。

饮食小常识

辣椒：是一种营养丰富的蔬菜，维生素C的含量高达198毫克，是所有蔬菜中最高的，还有其他各种维生素以及矿物质的含量也很丰富。

另外，辣椒内的辣椒碱（Capsaicin）可促进荷尔蒙分泌，加速新陈代谢，燃烧体内脂肪，使皮肤变得光滑。

但是过量地食用辣椒却会造成胃肠的不适以及引起上火，有胃溃疡以及阴虚火旺、湿热多汗的人不适合吃辣椒，孕妇也不适合多吃辣椒。

自己做的辣子鸡丁怎样保存

冰箱保鲜膜盖上冷藏， 喜欢川菜的朋友，对【辣子鸡丁】应该不陌生。它属于特色川菜，也是一道著名的江湖风味菜。菜肴的特点就是干辣椒一定要多，不是主料胜似主料。成品色泽棕红油亮，鸡丁质地酥软，口感麻辣味浓，略带回甜，令人食之难忘。

主料2人份

鸡胸脯肉1副

甜椒1个

二荆条7个

辅料

植物油300克

老姜1小块

大蒜2瓣

干辣椒30个

花椒3大勺

盐1大勺

料酒1小勺

干淀粉2小勺

糖1小勺

辣椒粉1大勺

花椒粉1小勺

白芝麻1小勺

步骤1辣子鸡丁的做法大全

备好食材：甜椒，二荆条，鸡胸肉，老姜，大蒜；甜椒去蒂去籽，食材分别洗净；

步骤2辣子鸡丁的做法图解

甜椒切丁，二荆条切圈，鸡胸肉切丁；姜蒜切粒；干辣椒剪斜段，备好花椒

步骤3辣子鸡丁的家常做法

鸡胸肉调入适量盐，料酒，淀粉，抓匀备用

步骤4辣子鸡丁的简单做法

锅置火上，倒入植物油；油量比平时炒菜多一点

步骤5辣子鸡丁怎么吃

放入鸡胸肉

步骤6辣子鸡丁怎么做

鸡胸肉颜色变白，体积稍小，关火，将肉盛出；

步骤7辣子鸡丁怎么炒

炒锅里留底油

步骤8辣子鸡丁怎么煮

放入姜粒，蒜粒，干辣椒，花椒炒香

步骤9辣子鸡丁怎么炖

放入鸡胸肉翻炒

步骤10辣子鸡丁怎么煸

调入适量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均匀；

步骤11辣子鸡丁怎样煸

放入甜椒，二荆条翻炒

步骤12辣子鸡丁怎样做

调入适量盐，继续翻炒

步骤13辣子鸡丁怎样炒

调入白芝麻，炒匀；

步骤14辣子鸡丁怎样煮

关火，起锅

成品图

烹饪技巧

调料可根据个人口味调整

藤椒鸡的制作方法

藤椒鸡的制作方法

用料  

藤椒    5g    

藤椒    50克    

藤椒    5克    

香菜碎    5克    

煮鸡用料    

三黄鸡    1只    

海盐    适量    

八角    2个    

香叶    2片    

干辣椒    1g    

小茴香    1g    

丁香    1个    

姜片    5片    

葱束    1束    

白胡椒粒（拍破）    5粒    

藤椒油    

食用油    100ML    

酱汁    

藤椒油    20ML    

芝麻香油    5ML    

小米辣    2个    

青椒    1个    

葱花    5克    

姜末    2克    

蒜末    3克    

煮鸡高汤    50ML    

花生米    20克    

干辣椒    10个    

藤椒粉    1克    

盐    适量    

藤椒鸡的做法  

煮沸一锅开水，加入黄酒、海盐、香叶、八角、小茴香、花椒、胡椒粒、葱束、姜片煮开。

将处理好的整鸡放入汆烫30s,捞出，待水再次煮沸后放入汆烫30s,重复三次。

将整鸡和汤一起移入电饭煲，以保温模式浸煮30分钟。

将整鸡捞出，用冰水冲凉。

在表面涂上芝麻油。

锅中加入油，放入藤椒小火熬成藤椒油。

锅中加入少许油，将花生米炒酥炒香。

锅中加入少许油，将干辣椒煎出香辣味。

将花生米和辣椒舂碎。

将小米辣和青椒切碎，所有酱汁材料调匀。

将花生米碎和辣椒碎撒在最上面，泼上烧热的藤椒油，搅拌均匀。

将鸡肉改刀成合适的大小 ，浇上酱汁即可。

二荆条是什么

它是四川地区特产的一个辣椒品种，椒角十分细长，椒尖有“J”形的小弯钩。它的长势很好，植株有很多分枝，成熟之后为深红色，且还很有光泽，辣味适中，所以不管是鲜食，还是作为调料都是很不错的。这个辣椒品种不耐寒，所以在高温地区进行种植是比较好的。

一、是什么

二荆条是一种四川特产的辣椒，它和我们见到的辣椒有些不同，椒角十分细长，并且椒尖还有类似“J”形的小弯钩。这种辣椒的油亮鲜红，并且十分香辣，所以它是四川地区很受欢迎的一个辣椒品种。通常，会被作为鲜食来进行食用，也可以用来炒食，或者是被制作成辣椒粉，是一种比较好的调味制品。采收青果是在5-10月份，而采收红椒则是在7-9月份。

二、特点

1、二荆条的长势是很好的，并且分枝很多，果实的长条为锥形，略微有些弯，并且40%以上的尖端都有沟。在成熟之后为深红色，光泽也是很好的，每个辣椒的重量为5-8g左右。它是有很好耐热性的，辣味也非常的适中，还有就是油分很重。

2、它是不耐寒的，喜欢生长在高温地区，适合它生长的温度为21-26℃左右。它适应能力很好，只要温度不是有太大的变化，它都是能够生长的。

三、分布地区

它主要是分布在我国四川地区的，由于这个品种的产量和色泽都很好，所以现在其他地区也有种植。不过，销售地区是很广泛的，不仅仅在四川有销售，在湖南、山东等地也有销售。

辣椒如何保存一年？

配料：生姜，大蒜，花椒籽，八角

第一步：青红辣椒各5斤，把辣椒挑一下，坏的不要，

然后用清水把辣椒清洗干净，清洗干净后放到透气的工具或者阳台上面，晾干水分。

辣椒不要暴晒，晾干水分就可以了 ，晾干水分后， 用剪刀把辣椒蒂剪掉，

接下来就是切辣椒了，用刀把辣椒切细，这一步速度会很慢，要有耐心，因为有10斤辣椒，要切很久。

当然，怕麻烦也可以把辣椒先切段，然后放到料理机里面打一下，这样速度快一点。

生姜500克切末，姜可以防腐，也可以增味。

大蒜500克切末，大蒜能增香入味。

把姜末蒜末放入辣椒里面，再加200克食盐，10斤辣椒4两盐的比例加盐，

用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。

调一个料汁：锅中加一碗清水，加一碗生抽，加2碗山西老陈醋，加入一小把八角，一小把花椒籽，60克白砂糖，搅拌均匀，

大火烧开后再煮1分钟，然后关火，把料汁放凉。

料汁晾凉后，倒入辣椒盆里，再加少许高度白酒，搅拌均匀就可以了。

准备几个无水无油的玻璃罐子，或者坛子，把辣椒装入玻璃罐子或者坛子里面，

然后在罐子里加少许高度白酒，白酒能杀菌消毒，也能增香，让辣椒保存更长的时间。

盖上盖子密封，放到阴凉的地方，或者放到冰箱冷藏起来，这样的辣椒可以放一年不坏。

总结一下：

1.腌辣椒秋天做最好，这个时候的辣椒不是很辣，辣椒洗干净后切记要晾干水分，装辣椒的容器用玻璃的和瓷器最好，不能用塑料的容器，塑料的腌辣椒不止是味道不好，而且对身体不好。

2.辣椒可以根据自己的喜好选择辣或者不是很辣的，用二荆条或者线椒，小米椒，湖南椒都是可以的，但是，不要用菜椒，圆椒那种水分很多的辣椒做，这种水分多的辣椒只适合吃新鲜的， 不适宜做腌辣椒。

3.封口前记得加点高度白酒，既能杀菌消毒，又能让辣椒保存更长时间，密封好后，放到阴凉的地方，或者放到冰箱里冷藏起来。