鲳鱼的油炸方法
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1、首先,将肉鲳鱼洗净,切段,一般一只鱼切成两段即可,放在碗里加点盐巴,味精,料酒,地瓜粉腌制片刻。
2、腌制一小时后,将油锅烧热,将肉鲳鱼一块一块轻轻放进锅里。
3、肉鲳鱼都放进锅里后,小火慢炸7分钟。
4、当背面炸成金黄色时,就可以把鱼翻一面继续炸。
5、另一面也炸7分钟左右,用筷子戳一下鱼,能戳的进去就算熟了。
6、然后,用铲子将鱼铲到锅边让油流干净,再用筷子把肉鲳鱼一块一块夹到盘子里。
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