排骨为什么比肉还贵

1、排骨的营养价值比肉的营养价值高，排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为身体提供钙质，所以排骨比肉贵。

2、味道肉质方面，排骨相较于猪肉来说肉质更加鲜嫩，排骨肥瘦均匀，更加入味，不管是熬汤亦或是做菜都是很好的选择。

也因为排骨是贴骨肉，更加的香。

3、排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。

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排骨比肉贵，是因为排骨的营养价值比肉的营养价值高，排骨除来自含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为身体提供钙质，所以排骨比肉贵。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。

因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。

如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

为什么猪排骨比瘦肉还要贵呢？

排骨比肉贵，一方面是因为排骨的营养价值比肉的营养价值高，排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为身体提供钙质，所以排骨比肉贵。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。

因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。

如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

而且排骨吃起来香 又没有五花肉那么腻 还可以煲汤炖菜 做法比其他部位多。

另一方面，以前生活水平很低，吃肉是一件很奢侈的事，现在生活水平提高了，人们肚子里不缺油水，甚至还有点营养过剩，当然也就不稀罕吃肉了，反而会去追求肉少的排骨。

买的人多了，肉贩知道排骨比猪肉好卖，自然就会提价。

还有一方面，物以稀为贵，这是不变的真理，一头猪大概会出30多斤排骨重要，按照重量不同可能还会有增加，但是比起猪肉却要少很多。

另外人们不追求油水以后，更加注重口感还有营养，很明显排骨的口感要优于猪肉，它在烹饪的过程中，不仅会产生香味还会有鲜味，以及厚实的口感。

瘦肉吃多了无味，肥肉吃多了太腻，猪肉排骨都没变，只是我们人变了，变得更精明，也变得更挑剔。

肉不在多，而在于精。

全部都是瘦肉，无味；全部都是肥肉，太腻。

之所以排骨卖的贵，据寡人估计应该是肥瘦比例均匀，在加上骨头，如鱼得水，如虎添翼，口感自然是不用说，再加上各种各样的做法。

最后，中国人的饮食习惯所决定的吧。

排骨肉嫩，大家觉得容易入味，好吃。

在德国，同为猪肉消费大国，肋排的价格远低于里脊和五花肉。

你认为猪排骨为什么要比猪肉贵？

因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以感觉不卫生，而猪排骨就不一样，比较干净好打理，所以就比较贵。

为什么猪排骨比猪肉价格贵？

排骨营养价值比猪肉高，人们对排骨的需求比猪肉多，都喜欢吃排骨，价格也就贵了

猪排骨为什么比猪肉贵？

因为消费者买猪排骨是为了做排骨汤，而不是为了吃肉。

消费者认为排骨汤更有营养，所以愿意花更多的钱买排骨。

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。

不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

营养价值：汤白，味鲜

功效：滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。

扩展资料：

排骨汤做法：

排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。

旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。

排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

1、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。

然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。

最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

3、有医学专 家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5、如果是羊 骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

排骨汤-百度百科

猪不同部位的肉价格不一样，那排骨凭啥要比猪肉贵呢？

排骨，自身全猪身仅有全部的八分之一，换句话说屈指可数。

从营养成分上来说排骨含有身体所需要的钙元素，又含有油酸对中老年的骨胳有协助补需，脂肪率要低于小鲜肉许多。

在烹饪上适用烧、煨、卤、煮、酱等，可烹调出很多精致菜式，再加上副料及其药物是自身的大补菜肴，如酱香型排骨，糖酷排骨，党叁黄芩煨排骨，手斯排骨，东瓜枸机炖排骨，山药大枣排骨等。

从健康学而言，香味来源于人体脂肪，鲜香来源于蛋白质，糖度来源于蛋白质，因此，味儿的来源是通过少量微量元素构成的。

排骨的香与鲜会比其他部位更尤其，基本原理在于得多骨胶原蛋白及脊髓。

实际上排骨前后左右基本上没多少肉，尤其是后边（靠着内脏器官的那一面）是直接没肉的，靠着五花的一面技术员也不敢留是多少肉，排骨的肉主要在排骨与排骨靠着的缝隙里边（便是排骨的两边），

这儿都是猪瘦肉封的很严密，大家砍排骨时就是先要拿刀从排骨中间的猪瘦肉划断把排骨先搞成一节一节的再砍小。

排骨外边看起来五花肉挨近背脊位置的被称作“上五花”；挨近下腹的被称作“下五花”。

五花肉都是猪身上卖得比较贵的部位，但是五花肉都很薄，并且注重肥瘦相间，也就是我们常说的“五花三层”。

肉贩在剃排骨时当然要想多带点肉，可是五花肉的肉质地跟排骨肉不一样，上边都有赘肉膘，

再加上五花肉很薄，因而排骨上压根带不了这种肉，不然排骨就会被肉遮盖看不见骨头的模样；或是耷拉下来危害排骨的外观。

随着人们保健意识的增强，越来越多的人认识到吃猪肉多了对身体不好，特别是肥肉尽量少吃，像高血压患者等“三高”人员，医生都要告诫少吃猪肉，避免肥肉。

而排骨却不同，全是瘦肉，并且熬汤的营养价值很高。

因此，从健康角度而言，也是很多人远猪肉、近排骨的一大原因。

为什么排骨的价格比其他肉都要贵？

好吃啊，营养更丰富，买的人多，价格自然更贵了。

价值决定价格，排骨的营养价值绝对在猪肉之上，排骨不仅好吃，更有很高的营养价值，排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。

钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用。

猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食

为什么排骨卖的比肉贵，上面的肉却很少

是现实生活中，有的时候总是会买到一些肉少的可怜的排骨，其实这样一来，商家也没多挣钱，消费者却还是花了贵的钱买了一堆骨头。

对于排骨来说，肉和骨头组合在一起才能升值。

光卖骨头（坑消费者）和光卖肉（坑自己），肯定不如肉连着骨头一起卖好。

那些喜欢把肉切下去的商家，他们到底是怎么想的？还是那些被切下去的肉去了别的地方，卖了大价钱

为什么猪小排的价格比肉贵啊？

在以前的时候，生活条件还不好的时候，猪肉是比排骨要贵许多的，而且排骨几乎是无人问津，因为在那个年代吃肉是非常快乐的一件事情，所以说大家都喜欢吃串肉，而且觉得排骨里边还有骨头，非常的压秤，所以说这简直就是浪费。

随着现在生活水平的提高，慢慢的人们已经不再想吃串肉了，更喜欢吃排骨，而且端出来的排骨汤会更加营养美味一些，所以说现在市场上猪肉相对排骨来说便宜。

但是牛羊肉则不一样了，牛羊肉相对猪肉来说，首先它的价格要比猪肉贵许多，而且口感要比猪肉更好一些，而且羊肉的滋补功效也是非常好的。

进入冬天之后正好是吃羊肉的好季节，而且这个时候经常吃点羊肉还能够有效的改善手脚冰凉的现象，所以说在火锅店里好多人通常喜欢涮羊肉片儿。

有点生活常识的人应该都知道，羊肉比羊排要贵许多，这主要是因为首先羊肉身上满身肥肉就比较少一些，而且如果是纯瘦肉没有肥肉的话，口感会相对差一些。

对，我们大家都知道，羊肉它本身的肉是非常少的，如果再去掉排骨部位的话，那么可能就只剩下皮了。

如果我们去市场上购买羊肉的时候，一般都是直接练骨头售卖的，也就是羊排。

一般来说，在日常生活当中我们很少会将羊排拿来炖汤喝，而是用来烤羊排，说到烤羊排我们吃为的就是吃上面的羊肉，所以说骨头就是纯属压秤的一方面，所以说羊排要比羊肉要价格低一些。

在日常生活当中，大家都喜欢要羊腿部位的肉，而且这个部位基本上都是瘦肉，如果冬天涮火锅或者是炒羊肉或者是包羊肉水饺的话，都是非常美味的，所以说相对来说这个部位是比较畅销的，当然价格也更贵一些。

排骨比肉贵，为什么排骨上不多留点肉，多赚点钱呢？

在我们的日常生活中，很多人对于猪肉都有一种热爱，感觉猪肉就是这个世界上最美味的肉类之一，也是生活中最普遍的一种肉，猪肉中的排骨深受大众的喜爱，无论是炒着吃，炸着吃，还是煮着吃，都非常的鲜美，独特的味道让人久久不能忘怀。

猪身上的每个部位，口感可能都是不一样的，在分割肉的时候要把每个部分都分割好，不然可能会出现赔本的买卖，因此在分割肉的时候，要把每个部位都分割好，这也是排骨肉比较少的原因之一。

排骨的肉比较少，也增加了排骨的一种风味，所谓物以稀为贵，肉越少就感觉越好吃。

排骨的价格一般要比肉多个七八块钱，有的地方排骨的价格要比普通的肉高出两倍左右，排骨之所以肉比较少，是因为猪的每个部位都有不同的价格，比如五花肉，里脊肉，前腿肉等，根据这些不同的部位来卖猪肉，可能会有更多的利润，如果分割不均匀可能会导致亏本，所以每一部分看起来都非常均匀。

所谓物以稀为贵，排骨上的肉越少，就感觉排骨的营养价值越高人们就越想买，而且排骨上有一些软骨和筋膜，很多人特别喜欢吃这样的部位，肉质太多可能让人一口咬下去就吃不到这些部分，吃上几颗排骨之后就很容易腻，那么买排骨的次数也会越来越少。

排骨富含丰富的蛋白质和一些微量元素，在生活中排骨的做法多种多样，能够给我们的身体提供营养物质，在买排骨的时候不要嫌上面的肉太少，其实肉少，还会让我们更喜欢吃排骨，因为买一次根本不够吃。

虽然排骨上的肉不多，却能够让我们体会到吃排骨的幸福。

为什么排骨比肉贵

我觉得是因为猪身上肉比较多一点儿，排骨就那么点儿，好的就更少了，根据市场定律所以比肉贵……还可能是排骨周围的肉比较嫩，所以口感比较好就贵了吧

排骨比肉贵，是因为排骨的营养价值比肉的营养价值高，排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为收异象济持给费热身体提供钙质，所以排骨比肉贵。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。

因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人林抓黄服矛饮食结构导致。

如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

为什么猪排骨比瘦肉还要贵呢？

排骨比肉贵，一方面是因为排骨的营养价值比肉的营养价值高，排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为身体提供钙质，所以排骨比肉贵。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。而且排骨吃起来香 又没有五花肉那么腻 还可以煲汤炖菜 做法比其他部位多。

另一方面，以前生活水平很低，吃肉是一件很奢侈的事，现在生活水平提高了，人们肚子里不缺油水，甚至还有点营养过剩，当然也就不稀罕吃肉了，反而会去追求肉少的排骨。买的人多了，肉贩知道排骨比猪肉好卖，自然就会提价。

还有一方面，物以稀为贵，这是不变的真理，一头猪大概会出30多斤排骨重要，按照重量不同可能还会有增加，但是比起猪肉却要少很多。另外人们不追求油水以后，更加注重口感还有营养，很明显排骨的口感要优于猪肉，它在烹饪的过程中，不仅会产生香味还会有鲜味，以及厚实的口感。

瘦肉吃多了无味，肥肉吃多了太腻，猪肉排骨都没变，只是我们人变了，变得更精明，也变得更挑剔。肉不在多，而在于精。全部都是瘦肉，无味；全部都是肥肉，太腻。

之所以排骨卖的贵，据寡人估计应该是肥瘦比例均匀，在加上骨头，如鱼得水，如虎添翼，口感自然是不用说，再加上各种各样的做法。

最后，中国人的饮食习惯所决定的吧。排骨肉嫩，大家觉得容易入味，好吃。在德国，同为猪肉消费大国，肋排的价格远低于里脊和五花肉。

你认为猪排骨为什么要比猪肉贵？

因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以感觉不卫生，而猪排骨就不一样，比较干净好打理，所以就比较贵。

为什么猪排骨比猪肉价格贵？

排骨营养价值比猪肉高，人们对排骨的需求比猪肉多，都喜欢吃排骨，价格也就贵了

猪排骨为什么比猪肉贵？

因为消费者买猪排骨是为了做排骨汤，而不是为了吃肉。消费者认为排骨汤更有营养，所以愿意花更多的钱买排骨。

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

营养价值：汤白，味鲜

功效：滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。

扩展资料：

排骨汤做法：

排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

1、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

3、有医学专 家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5、如果是羊 骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

参考资料：

排骨汤-百度百科

猪不同部位的肉价格不一样，那排骨凭啥要比猪肉贵呢？

排骨，自身全猪身仅有全部的八分之一，换句话说屈指可数。从营养成分上来说排骨含有身体所需要的钙元素，又含有油酸对中老年的骨胳有协助补需，脂肪率要低于小鲜肉许多。在烹饪上适用烧、煨、卤、煮、酱等，可烹调出很多精致菜式，再加上副料及其药物是自身的大补菜肴，如酱香型排骨，糖酷排骨，党叁黄芩煨排骨，手斯排骨，东瓜枸机炖排骨，山药大枣排骨等。

从健康学而言，香味来源于人体脂肪，鲜香来源于蛋白质，糖度来源于蛋白质，因此，味儿的来源是通过少量微量元素构成的。排骨的香与鲜会比其他部位更尤其，基本原理在于得多骨胶原蛋白及脊髓。实际上排骨前后左右基本上没多少肉，尤其是后边（靠着内脏器官的那一面）是直接没肉的，靠着五花的一面技术员也不敢留是多少肉，排骨的肉主要在排骨与排骨靠着的缝隙里边（便是排骨的两边），

这儿都是猪瘦肉封的很严密，大家砍排骨时就是先要拿刀从排骨中间的猪瘦肉划断把排骨先搞成一节一节的再砍小。排骨外边看起来五花肉挨近背脊位置的被称作“上五花”；挨近下腹的被称作“下五花”。五花肉都是猪身上卖得比较贵的部位，但是五花肉都很薄，并且注重肥瘦相间，也就是我们常说的“五花三层”。肉贩在剃排骨时当然要想多带点肉，可是五花肉的肉质地跟排骨肉不一样，上边都有赘肉膘，

再加上五花肉很薄，因而排骨上压根带不了这种肉，不然排骨就会被肉遮盖看不见骨头的模样；或是耷拉下来危害排骨的外观。随着人们保健意识的增强，越来越多的人认识到吃猪肉多了对身体不好，特别是肥肉尽量少吃，像高血压患者等“三高”人员，医生都要告诫少吃猪肉，避免肥肉。而排骨却不同，全是瘦肉，并且熬汤的营养价值很高。因此，从健康角度而言，也是很多人远猪肉、近排骨的一大原因。

为什么排骨的价格比其他肉都要贵？

好吃啊，营养更丰富，买的人多，价格自然更贵了。

价值决定价格，排骨的营养价值绝对在猪肉之上，排骨不仅好吃，更有很高的营养价值，排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用。猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食

为什么排骨卖的比肉贵，上面的肉却很少

是现实生活中，有的时候总是会买到一些肉少的可怜的排骨，其实这样一来，商家也没多挣钱，消费者却还是花了贵的钱买了一堆骨头。对于排骨来说，肉和骨头组合在一起才能升值。光卖骨头（坑消费者）和光卖肉（坑自己），肯定不如肉连着骨头一起卖好。那些喜欢把肉切下去的商家，他们到底是怎么想的？还是那些被切下去的肉去了别的地方，卖了大价钱

为什么猪小排的价格比肉贵啊？

在以前的时候，生活条件还不好的时候，猪肉是比排骨要贵许多的，而且排骨几乎是无人问津，因为在那个年代吃肉是非常快乐的一件事情，所以说大家都喜欢吃串肉，而且觉得排骨里边还有骨头，非常的压秤，所以说这简直就是浪费。随着现在生活水平的提高，慢慢的人们已经不再想吃串肉了，更喜欢吃排骨，而且端出来的排骨汤会更加营养美味一些，所以说现在市场上猪肉相对排骨来说便宜。

但是牛羊肉则不一样了，牛羊肉相对猪肉来说，首先它的价格要比猪肉贵许多，而且口感要比猪肉更好一些，而且羊肉的滋补功效也是非常好的。进入冬天之后正好是吃羊肉的好季节，而且这个时候经常吃点羊肉还能够有效的改善手脚冰凉的现象，所以说在火锅店里好多人通常喜欢涮羊肉片儿。

有点生活常识的人应该都知道，羊肉比羊排要贵许多，这主要是因为首先羊肉身上满身肥肉就比较少一些，而且如果是纯瘦肉没有肥肉的话，口感会相对差一些。对，我们大家都知道，羊肉它本身的肉是非常少的，如果再去掉排骨部位的话，那么可能就只剩下皮了。如果我们去市场上购买羊肉的时候，一般都是直接练骨头售卖的，也就是羊排。一般来说，在日常生活当中我们很少会将羊排拿来炖汤喝，而是用来烤羊排，说到烤羊排我们吃为的就是吃上面的羊肉，所以说骨头就是纯属压秤的一方面，所以说羊排要比羊肉要价格低一些。

在日常生活当中，大家都喜欢要羊腿部位的肉，而且这个部位基本上都是瘦肉，如果冬天涮火锅或者是炒羊肉或者是包羊肉水饺的话，都是非常美味的，所以说相对来说这个部位是比较畅销的，当然价格也更贵一些。

排骨比肉贵，为什么排骨上不多留点肉，多赚点钱呢？

在我们的日常生活中，很多人对于猪肉都有一种热爱，感觉猪肉就是这个世界上最美味的肉类之一，也是生活中最普遍的一种肉，猪肉中的排骨深受大众的喜爱，无论是炒着吃，炸着吃，还是煮着吃，都非常的鲜美，独特的味道让人久久不能忘怀。

猪身上的每个部位，口感可能都是不一样的，在分割肉的时候要把每个部分都分割好，不然可能会出现赔本的买卖，因此在分割肉的时候，要把每个部位都分割好，这也是排骨肉比较少的原因之一。排骨的肉比较少，也增加了排骨的一种风味，所谓物以稀为贵，肉越少就感觉越好吃。

排骨的价格一般要比肉多个七八块钱，有的地方排骨的价格要比普通的肉高出两倍左右，排骨之所以肉比较少，是因为猪的每个部位都有不同的价格，比如五花肉，里脊肉，前腿肉等，根据这些不同的部位来卖猪肉，可能会有更多的利润，如果分割不均匀可能会导致亏本，所以每一部分看起来都非常均匀。

所谓物以稀为贵，排骨上的肉越少，就感觉排骨的营养价值越高人们就越想买，而且排骨上有一些软骨和筋膜，很多人特别喜欢吃这样的部位，肉质太多可能让人一口咬下去就吃不到这些部分，吃上几颗排骨之后就很容易腻，那么买排骨的次数也会越来越少。

排骨富含丰富的蛋白质和一些微量元素，在生活中排骨的做法多种多样，能够给我们的身体提供营养物质，在买排骨的时候不要嫌上面的肉太少，其实肉少，还会让我们更喜欢吃排骨，因为买一次根本不够吃。虽然排骨上的肉不多，却能够让我们体会到吃排骨的幸福。

为什么排骨比肉贵

我觉得是因为猪身上肉比较多一点儿，排骨就那么点儿，好的就更少了，根据市场定律所以比肉贵……还可能是排骨周围的肉比较嫩，所以口感比较好就贵了吧