水煮鸭脖的做法和步骤介绍
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1、食材:鸭脖子15斤、老抽50毫升、姜片5片、花椒5个、盐20克、辣椒(红,尖,干)4至5个、鸡精20克、葱结3毫升、冰糖依个人爱好、生抽100克、料酒20克、白酒100克、八角5个、辣椒粉40克、花椒粉2克。
2、洗净鸭脖,切断。
3、烧开水放鸭脖,倒入二锅头
4、煎鸭脖至两面金黄。
5、除冰糖放入所配料,炒出香味。
6、放料酒三汤匙,生抽一汤匙,冰糖,老抽半汤匙,兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐,小火焖二十分钟。
7、大火收汁,放点辣椒粉 花椒粉翻匀,关火放点鸡精即可。
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