做面包要用哪种黄油 做面包用什么黄油好
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1、做面包建议使用动物黄油会更好一些,植物黄油限制性比较大,用来制作面包的话口感方便会差一些。
2、黄油常温下呈浅黄色的固体,高温后会软化变形。黄油这种独特的风味,能够赋予面包独特的口感,一般情况下,配方中的黄油量越多,吃的时候面包的口味就会比较厚重。它能增强面团的可塑性、成品的起酥性,使得成品内部松软滋润。
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